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標題: 蒜頭滷雞腿 [列印本頁]

作者: teae 時間: 2019-12-17 00:43:28 標題: 蒜頭滷雞腿

蒜頭滷雞腿

材料
雞腿5支
大蒜適量
青蔥3根
辣椒1根

醃料
醬油4匙
糖1匙
米酒少許

調味料
醬油半碗

便當裡最受歡迎的滷雞腿，色澤油亮，醬香四溢，香噴噴非常下飯，加入蒜頭一起燉煮，還能帶來溫補暖身的效果喔！

1.先將雞腿用醬油、糖以及米酒醃約15分鐘。

2.加適量油至鍋子1／10滿後熱油鍋至冒泡，將剝皮大蒜放入，待大蒜炸至變至黃色時先起鍋。
(大蒜不需壓過，以剝皮大蒜整顆下去油炸，滷過後的大蒜營養才不會流失。)

3.雞腿放入剛剛油鍋中油炸約30秒至雞皮呈黃色，炸過後進行瀝油動作，將全部油瀝出。
(油炸時可將雞皮面放入鍋中油炸，以增加雞皮口感。)

4.將大蒜、雞腿放入鍋中，並放入醬油及切段的青蔥、辣椒和半杯水，大火煮開後轉中火煮10分鐘熄火，燜10分鐘。

5.再加入半杯水後蓋上鍋蓋，改轉小火燜煮約15分鐘，待雞腿入味後即可起鍋。

附件: 1.jpg (2019-12-17 00:43:23, 75.93 KB) / 下載次數 0
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作者: 天蠍麟 時間: 2019-12-17 08:42:06

簡單好吃，很適合待便當。感謝大大無私的分享健康好食譜3Q

作者: 大寮 時間: 2019-12-17 12:43:18

不錯很簡單可以試試看

作者: aheadelephant 時間: 2019-12-17 20:46:31

這個優質，感謝分享食譜

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