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標題: 粉色正夯！各式粉紅酒大盤點 [列印本頁]

作者: teae 時間: 2020-1-5 00:42:47 標題: 粉色正夯！各式粉紅酒大盤點

粉色正夯！各式粉紅酒大盤點

平常喝的酒不外乎就是那幾種顏色，葡萄酒有紅、白酒；不然就是白色或棕色烈酒。難道沒有其他顏色的酒嗎？

還真的有，而且還是大家最喜歡的粉紅色！看到粉紅色的酒總是不禁讓人少女心爆發，說到粉紅酒最常見就是 Rosé 粉紅葡萄酒，除此之外國外現在也非常流行粉紅琴酒。究竟有哪些粉紅色酒，喝起來又是什麼味道呢？

葡萄酒

粉紅葡萄酒一直是國外非常受歡迎，是可以輕鬆飲用的葡萄酒。但是相較紅酒或白酒，就比較難想像出要如何製作出粉紅酒。有些人可能以為粉紅酒就是混和紅、白酒，雖然有些真的是如此，但通常會這樣做的粉紅酒都不是太好的酒。

常見的粉紅酒做法有兩種：「浸皮」或「榨汁」。通常製作紅酒時都會將果汁與果皮等一同浸泡，果皮的色素會將果汁染色。如果縮短過程，讓果汁短暫浸泡在果皮裡，即可讓液體呈現淡紅、粉紅的顏色。

浸皮還有一種特別做法稱為「放血法」，原理一樣是讓果汁短暫浸皮。但這種做法是為了讓果汁與果皮接觸更多，先放出一部份的果汁。所以這種做法的粉紅酒比較像是紅酒的副產品。

還有一種作法是將葡萄放入氣壓式榨汁機中。這種方法比較像是製作白酒，但過程緩慢許多，因此也可以讓果汁染色。榨汁法製作出來的粉紅酒比起浸皮法，會更加清澈、顏色較淡。

另外小編看過最粉嫩的粉紅酒，是西班牙的 Gik 所製作的「Unicorn Tears 獨角獸眼淚」。之前有位大家就介紹新型態的藍葡萄酒，也是由這間公司所推出的。這款獨角獸眼淚比較特別的是一瓶氣泡酒，喝起來帶有水果糖的香氣。

Gik Unicorn Tears 獨角獸眼淚

琴酒

不管是 Dry Gin 或是其他類型的琴酒，大家熟悉的琴酒應該都是以透明的居多。雖然也有莓果或是桶陳是不同顏色，但你知道竟然還有粉紅色的嗎？

粉紅琴酒是最近歐美非常熱門的新型琴酒，但如果你認為粉紅琴酒是低濃度妹酒的話，那你就錯了！粉紅琴酒的酒精濃度大多和普通琴酒一般在 40 %左右。

粉紅琴酒是用琴酒 infuse 其他材料來達到粉色的酒體，例如草莓、蔓越莓；也有一些使用苦精草藥等。它大受歡迎的原因一部份當然是它吸睛的外觀與更多的水果風味，另一部份高濃度的酒體也讓它可以拿來調製經典調酒。

有些人對於傳統琴酒的接受不高，但是當粉紅琴酒的莓果風味掩蓋了大部分的藥草味，就讓它變得非常平易近人。這也是許多大廠都開始生產粉紅琴酒的原因，像是英人、高登等品牌都有粉紅琴酒。如果你想試試粉紅琴酒的話，一飲商店現在也有波蘭的草莓風味盧布斯基 Lubuski 粉紅琴酒。

盧布斯基 Lubuski 粉紅琴酒

櫻花酒

櫻花酒是許多人喜愛的品項，最吸引人的地方莫過於酒裡有一朵櫻花綻放其中。櫻花酒沒有添加和色素，粉嫩的酒體是浸泡櫻花後自然的顏色，因此若是照射太陽可能會有褪色的現象產生。

櫻花酒是由蘋果加上燒酎調製而成，喝起來有櫻花的香氣與蘋果一些酸甜的口感。裡面的櫻花則是酒藏一朵一朵親自放進去的，只有在每年春季櫻花盛開時才有生產，若是賣完只能等到明年花季。此外櫻花酒的瓶身設計讓它可以斜著放，就算不喝也可以當作裝飾擺放。

北岡本店絕美櫻花酒

這幾款粉紅酒不知道大家最喜歡哪一瓶呢？不管是哪一瓶都非常適合送禮或自己喝！

來源：一飲樂酒誌

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