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標題: 大葉種紅茶-紅韻（台茶21號） [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 2020-1-21 11:26:27 標題: 大葉種紅茶-紅韻（台茶21號）

大葉種紅茶-紅韻（台茶21號）

地區：台灣·南投·埔里

年分：2016

表現香味：柚子皮精油、柑橘、甜香、果酸。

口感：甜、酸為主要味道，茶湯鮮爽、活性高，中度收斂性，尾韻甜轉酸，停留於喉中段。

圖一 - 伸展過程

圖二 - 茶乾

圖三 - 茶湯

圖四 - 葉底

說明：台茶21號-紅韻，是繼台茶18號-紅玉之後的另一名星品種，在種植、管理和製作上都有一定的難度，品質好的紅韻，在市面上更加珍貴。此款種植於埔里的紅韻，有著令人驚艷的柚子、柑橘香氣，減少紅韻苦澀的缺點，茶師功不可沒。

日月潭紅茶四大名星品種1.阿薩姆 2.紅玉（台茶18號）3.紅韻（台茶21號）4.台灣山茶

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