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標題: 讓美味淹沒我！義大利的咖啡饗宴—阿法奇朵 Affogato [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 2020-1-30 11:23:15 標題: 讓美味淹沒我！義大利的咖啡饗宴—阿法奇朵 Affogato

讓美味淹沒我！義大利的咖啡饗宴—阿法奇朵 Affogato

聞名世界的義式甜點，與其底蘊深厚的咖啡文化密不可分。除了風靡全球的「帶我走」提拉米蘇（Tiramisù），這款經典也不容錯過──號稱有著「令人窒息的美味」，散發著足以「淹沒我」的魅力的「阿法其朵」（Affogato），是揉合了成熟與俏皮感的義式咖啡美食。

「淹沒我」的美味咖啡—阿法奇朵 Affogato

阿法奇朵（另譯「阿芙佳朵」）是一種近乎甜點的咖啡飲品，源自義大利，原料為放在杯底的義式冰淇淋（Gelato），澆上一小杯（少量，約2盎司）剛煮好的義大利濃縮咖啡（Espresso），講究的店家會使用冰過的玻璃杯，讓濃咖啡倒入後不會立即融化冰淇淋，品嚐其冰火交融、苦甜平衡的美感。

擷圖自Manu's Menu。

阿法其朵的由來

究其名稱由來，Affogato義大利原文意為「淹沒」，形容「被香醇熱咖啡淹沒的冰淇淋」這樣獨特的吃法，同時也有「窒息」之意，指「美味到讓人窒息的食物」。

阿法其朵流傳各地後，出現許多不同配方。有時會使用在地的香草冰淇淋，淋上焦糖醬（或糖漿）增添甜味，或撒上可可粉、肉桂粉；有些餐廳會用高級橄欖油取代濃咖啡；在日本甚至有加入醬油的吃法。

再者，也可以嘗試成人專屬的「微醺版本（Boozy）」，加入少許甜酒（例如奶酒、波特酒、雪莉酒、Marsala咖啡酒）或與咖啡搭配得宜的酒類（白蘭地、威士忌、蘭姆酒等），視喜好搭配漿果、柑橘、杏仁、蜂蜜等佐料。

加入貝禮詩奶酒，調和而成的Boozy Affogato。

(阿法其朵也可以指一種「甜點或飲料的風格」，在品嚐時需要澆淋上咖啡，就可以稱作「Affogato風格」，例如星巴克就有提供添加濃縮咖啡的「Affogato星冰樂」。)

一起來做 Affogato！

層次豐富的阿法其朵，搭配點心，就是一頓完美的義式下午茶。

食材
香草冰淇淋2勺、剛煮好的義式濃縮咖啡30ml、玻璃杯1只

其他
巧克力碎（任何你喜歡的佐料，堅果、餅乾、水果、糖漿、酒類等）

1.將玻璃杯洗淨，放入冰箱中冷藏約15分鐘，要準備飲品前取出。

2.將2小勺香草冰淇淋（咖啡、巧克力口味也可）放入玻璃杯底，頂部灑上巧克力碎點綴，品嚐時倒入香濃的熱咖啡，用小湯匙搭配食用。
(想嚐試微醺口味，將酒汁先倒入杯底，最後再澆上咖啡即可。)

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