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標題: 紅茶-大葉種紅茶-Shan [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 2020-2-14 16:51:18 標題: 紅茶-大葉種紅茶-Shan

紅茶-大葉種紅茶-Shan

品種：大葉種紅茶-Shan

地區：台灣·南投·埔里

年分：2017

表現香味：毫香、乾木材、紅糖、糖漿、果香。

口感：茶湯柔軟，中度茶體，入口中度甜味，帶微果酸，轉微中收斂性，尾韻甜，停留在口腔中。

圖一 - 伸展過程

圖二 - 茶乾

圖三 - 茶湯

圖四 - 葉底

說明：大葉種紅茶Shan為東邦紅茶公司的創業者郭少三先生，於泰國清邁帶回來適合紅茶製作的大葉品種。原本Shan的品種是屬底韻強且陽剛的茶種，而此款紅茶，由Shan專門茶師，經過多年的測試與改良，讓甜味提高，使底韻高與收斂性強的特性稍微降低，符合市場飲用。在此，誠摯感謝茶師的辛勞，保留傳承這有歷史和情感的古老品種。

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