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標題: 為什麼大家都說阿拉比卡的咖啡豆比較好喝? 只要是阿拉比卡都好喝嗎? [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 2020-2-27 12:02:10 標題: 為什麼大家都說阿拉比卡的咖啡豆比較好喝? 只要是阿拉比卡都好喝嗎?

為什麼大家都說阿拉比卡的咖啡豆比較好喝? 只要是阿拉比卡都好喝嗎?

咖啡的品種大致上分為阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)和賴比瑞卡(Liberica)。
大家最耳熟能詳的就是阿拉比卡了，其次就是羅布斯塔，應該不算陌生，而第三種賴比瑞卡就鮮少聽到了，這是因為賴比瑞卡的產量通常不多或是品質不佳，因此常被忽略，所以小編在這裡就不特別談它嘍～
阿拉比卡是衣索比亞的代表品種，在其他國家也都有產此品種，是世界產量最大的豆種，佔了七成，也難怪比較有名。
但比較有名，就真的比較好喝嗎？讓我們先來細看各個評分標準再來下結論吧！

阿拉比卡 vs. 羅布斯塔

Round 1 – 咖啡因: 阿拉比卡勝!
現在大家健康意識抬頭，對於咖啡因含量高低比以前來的更講究、更關注。因此選擇咖啡因較低的豆種，也成了關鍵標準！
阿拉比卡因為生長海拔比較高，蟲害一般也較少，所以產生的咖啡因也較少嘍～

Round 2 – 價格: 羅布斯塔勝!
通常物以稀為貴，羅布斯塔的咖啡產量雖然比阿拉比卡少很多，但是並沒有因此比較貴，反倒比較便宜哦！原因是因為羅布斯塔比較好栽種，換句話就是良率比較高～
比起阿拉比卡，羅布斯卡對疾病的抵抗力比較強，因此不容易因為氣候或土壤的等差異而受影響。

Round 3 – 風味: 誰勝誰負?
為什麼小編沒有定奪輸贏呢？風味這件事，每個人喜好、口感不同，小編承擔不起為大家定奪誰勝誰負的責任啊～~
但小編能幫大家整理風味差異，讓不論是否有品嚐過的朋友，都能參考了解，有個基本的風味認識～

一般來說，大家對於阿拉比卡豆的風味接受度比較高，是因為阿拉比卡的香氣比較豐富，而也因為容易受不同的海拔、土壤、氣候條件等因素而影響豆子的生長及產出風味，因此雖然都叫阿拉比卡，不同出產地的可是會有截然不同的味道呢！
相較之下，羅布斯塔比較有個性，不容易受外在因素而改變自己的風味，因此不同產區的羅布斯塔，風味差異並不大。另外，有些咖啡迷喜歡酸味明顯的咖啡，有些則喜歡偏苦的咖啡，在這部分來說，阿拉比卡豆通常具有高度的酸味，而羅布斯塔則有著比較強烈的苦味。

羅布斯塔乍看之下似乎比較不吃香，但是其實小編還是要幫他說說話，羅布斯塔其實扮演著很重要的角色，在咖啡界也許它不是鮮花，但絕對是不可或缺的綠葉。
在許多義式拼配的咖啡，一定少不了需要羅布斯塔濃厚的油脂支撐，少了它就少了一味。此外，羅布斯塔抗氧化劑的含量比較高，能對抗自由基呢！

小編建議大家能兩種豆子都多多加以品嚐，來找到自己最愛的那一味呦～

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作者: 辛巴威 時間: 2020-2-28 04:07:19

這樣的描述對羅布斯塔並不公平
也有些地方是錯誤

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