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標題: 松山土窯羊肉 [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 2020-3-13 00:40:15 標題: 松山土窯羊肉

本文最後由不曬月亮的魚於 2020-3-20 10:02 編輯

松山土窯羊肉

「別的地方絕對吃不到」，老闆周坤正在紀錄片中表示，土窯羊肉必須在地上挖洞，將整甕羊肉埋進土裡、鋪上稻殼，接著燻燒3天3夜，藉由攝氏近千度的沁燒，讓泡了全酒的羊肉熬至爛熟，吸收紅土地氣，因此老闆每天得戴著防毒面具在窯房數小時，雖然生活品質極差，卻依然堅持「搞工」的料理方式，使這甕不平凡的薰羊肉入口即化，且不燥不羶，四季合宜，深受饕客的推崇。

3天3夜熏成的羊肉、慢燉12小時的養生羊肉爐與各式羊肉熱炒，都令人讚不絕口。（記者顏永欽攝）

DATA
地址：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
時間：週五～週一 11：30～14：30，17：00～20：00

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