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標題: 養生抗病 | 薑黃咖哩雞 [列印本頁]

作者: 官不聊生 時間: 2020-4-19 16:59:23 標題: 養生抗病 | 薑黃咖哩雞

養生抗病 | 薑黃咖哩雞

食材（約4人份）
蒜頭 5顆（切末）
洋蔥 1/2顆（切末）
薑 10g（切末）
紅蘿蔔 1根（切末）
蘋果 1顆，約180g（切碎塊）
咖哩塊 1/2盒（100g）
薑黃粉 1小匙
胡椒適量
罐頭番茄泥 200g（或切碎新鮮番茄）
水約500ml
雞腿肉 1片

其他
白飯適量
香菜少許
辣椒粉（七味粉）適量

溫泉蛋（隨喜，可省略）
雞蛋
水 6杯

薑黃素（turmeric）有抗發炎、提高免疫力等食療保健功效。這次的薑黃咖哩，配方偏日式，食譜簡單到不行，加入「蘋果」、「番茄泥」的優雅酸味，就能讓咖哩吃起來有「職人的專業風味」。

1.下炒油熱鍋，放入蒜頭末、洋蔥末、薑末與紅蘿蔔末以中火炒香。

2.咖哩美味的關鍵！放入蘋果碎翻炒，帶出酸甜風味，吃起來更有層次。鍋底焦香的精華之後都會慢慢洗出。

3.接著放入咖哩塊，慢慢將咖哩炒融化，然後加入薑黃粉、胡椒和番茄泥，加水煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘。

咖哩搭配薑黃、番茄泥炒過會有更棒的香氣！

4.另起一鍋，雞腿肉加鹽巴調味，下鍋用中火將帶皮面煎成金黃色，翻面快速煎香就好不用熟，取出切塊，再放入咖哩中，小火燉熟。

雞肉煎出香氣色澤再燉成咖哩，美味更升級。

5.【溫泉蛋】鍋中放入5杯水，燒滾後熄火，加入1杯冷水並放入室溫雞蛋，蓋上鍋蓋，燜8~10分鐘後取出，小心敲破蛋殼，倒出漂亮的溫泉蛋。

6.【擺盤】咖哩盛盤後撒上香菜裝飾，搭配白飯、溫泉蛋與辣椒粉享用。

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作者: bear223486 時間: 2020-4-20 00:57:54

挖~~這個可以筆記起來了，超愛吃珈理的！薑黃真的是要斟酌放，放太多味道會變得澀澀的且有種中藥苦味...

作者: open2009 時間: 2020-5-12 03:20:18

可以學這道

個人滿愛咖哩

可以天天吃

簡單又很棒的美食

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