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標題: 養生抗病 | 上湯牛奶燕 [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 2020-5-27 10:36:34 標題: 養生抗病 | 上湯牛奶燕

養生抗病 | 上湯牛奶燕

食材
燕窩100g
雞高湯300c.c.
太白粉少許
牛奶300c.c.

1.雞高湯倒入鍋中煮滾後加入牛奶，再以大火繼續煮滾呈奶水備用。

市售的罐裝高湯可稍微加點水稀釋一下，避免太鹹。烹煮時必須不斷地攪拌，避免牛奶燒焦。

2.太白粉加水調成芡汁後加入奶水，攪拌均勻後熄火。在碗中先放入燕窩，再將煮好的奶水倒入碗中，即可食用。

芡汁不需太濃稠，有類似豆漿的感覺即可。

醫師特別提醒，燕窩屬於「食補」，要長期食用（約三個月到半年）才有效果，但切記不可一次攝取大量，每天大約一碗的量，若過量食用可能有反效果，如造成腹瀉等症狀。

※本示範分量為四人份，可使用已煮好的瓶裝即食燕窩，也可將乾貨燕窩放入水中，開火煮至沸騰後再使用。

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