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標題: 青茶-焙火烏龍-金蘭 [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 2020-8-24 20:48:37 標題: 青茶-焙火烏龍-金蘭

青茶-焙火烏龍-金蘭

品種：焙火烏龍-金蘭

地區：台灣·南投·名間

年分：2017

表現香味：火香、乾香、花生糖、炒米、糖香。

口感：茶湯輕盈滑順，輕中度茶體，入口中度甜味，清甜，如同玉米水。

圖一 - 伸展過程

圖二 - 茶乾

圖三 - 茶湯

圖四 - 葉底

說明：茶產區南投名間，是海拔比較低的產區，在製作和焙火拿捏合宜，也能夠呈現的非常棒。這款焙火烏龍的香氣極為討喜，焦糖、甘蔗、果香，由火香帶出迷人的刺激感，而茶湯口感雖然比較清盈淡雅，但甜味高，容易入口。所以有老茶人說過：台灣茶沒有烘焙，就沒有文化。烘焙茶葉能夠修飾茶湯，增加風味，最主要的是會產生差異性，讓台灣茶更豐富，除了產地、品種、作法外，還多了烘焙的技術呈現。

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