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標題: 誰煎魚也會這樣? [列印本頁]

作者: TTKP 時間: 2020-10-7 10:00:12 標題: 誰煎魚也會這樣?

本文最後由 TTKP 於 2020-10-7 14:28 編輯

這是網路圖片，真的不是我煎的。不過印象中我煎過3次魚，差不多也是這樣，然而雖然不好看，鹹度適中還是蠻好吃的，大家交流一下煎魚經驗吧。

①

②

③

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作者: Zolessa8 時間: 2020-10-7 16:50:22

看來沒有人跟妳一樣，拍拍

作者: standhaha 時間: 2020-10-7 21:33:40

用不沾鍋，放一點點油就可以了，還不必毀了那隻魚

作者: TTKP 時間: 2020-10-8 10:35:57

照方法煎魚，除了熱鍋熱油有時候還抹粉抹蛋黃，照樣把魚煎糊，我甚至懷疑煎魚要看對時辰。

作者: 暖光淺笑 時間: 2020-10-8 17:06:09

這條魚四分五裂的好徹底呀

作者: maze833 時間: 2020-10-8 17:47:21

讓我想起以前更學煎魚的時候
但也那麼離譜呀

作者: tpeqt 時間: 2020-10-8 20:35:25

1. 中火，大火會焦。
2. 熱鍋下魚，不要動它~~~~~~~不要動~~~一直不要動。
3. 晃鍋子，魚會移動時，才翻面

不用謝我。

作者: ddvfogem 時間: 2020-10-9 22:42:36

不脫衣　不露骨　煎魚5密技

[youtube]us9YFqSuz9E[/youtube]

作者: 心妍 時間: 2020-10-12 17:33:13

魚要煎得好不簡單，火侯要控制得宜

作者: 小樹苗 時間: 2020-10-13 19:57:45

用不沾鍋的好處就是可以安心煎魚
不用怕魚變碎肉
哈哈

作者: 浪子王 時間: 2020-10-14 18:25:35

魚煮好了但能上桌嗎肉都黏在鍋子上了

作者: SES123QQQ 時間: 2020-10-29 16:47:19

這種魚肉很好吃也很嫩問題就是像上面一樣要煎到好看又好吃這也是要講技巧的看了一下問題好像也是出在鍋子上那個鍋子太爛了而且油也放太多了
我看過我媽媽在煎這種魚技術也相當讚煎好是完整整隻的不會破破爛爛的可見的炒菜這門功夫也是很深奧的.

作者: getyoustar 時間: 2020-10-30 09:21:18

看起來像是一直翻一直翻被翻個徹底了

作者: kaka968 時間: 2020-11-5 17:00:47

這魚煎完就順便骨肉分離
都不用挑刺

作者: asdaba 時間: 2020-11-8 08:57:04

油不要太多---稍微晃晃鍋子---讓ˊ魚可以移動時---再翻面煎

作者: a51803 時間: 2020-11-15 09:13:18

粉身碎骨.

作者: mapleuu 時間: 2020-11-17 20:06:53

煎魚一開始要先熱鍋後，才放油等油滾了，魚的2面抹少許鹽比較不會沾鍋
油滾了放魚下去煎，然後改小火慢慢煎這樣比較不會煎焦了。

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