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標題: 肉是藍色的魚 --- 蛇鱈 [列印本頁]

作者: goodperson 時間: 2020-10-14 10:43:23 標題: 肉是藍色的魚 --- 蛇鱈

肉是藍色的魚 --- 蛇鱈

蛇鱈（Lingcod）又叫長蛇齒單線魚是食用魚，是北美洲沿海的一種特有魚類，僅分布於北美洲西海岸，從阿拉斯加向南一直延伸到加利福尼亞灣。

蛇鱈的體長可達1.5公尺，體重60公斤，主要生活在10到100公尺的礁石之中，屬於底棲魚類。蛇鱈的樣子醜陋，是兇猛地掠食性魚類，嘴長有18顆尖利的牙齒。蛇鱈捕食時非常兇猛，每天會吃掉大量的魚類和頭足類，小型章魚是蛇鱈最喜歡的食物。

膽綠素是一種膽色素，是膽紅素的氧化產物，也能夠被還原成膽紅素。如果魚骨當中含有膽綠素，骨頭就會呈現出藍色或者綠色。在提出膽綠素這種說法之前，有很多人都認為導致魚的骨頭發藍的原因是藍鐵礦，但是這種說法一直沒有實驗依據。

藍綠色主要是魚骨頭周圍的膠原蛋白中的膽綠素造成的，蛇鱈都有藍色的魚肉，大部分蛇鱈的魚肉依然保持著常見橙紅色，只有20%的蛇鱈個體會出現藍色或藍綠色的肉，內臟以及骨頭。

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作者: huabong 時間: 2020-10-14 19:06:52

喔..相當特殊的於種,帝芬妮藍的鮮豔色彩讓人不忍品嘗啊...

作者: jfp9064 時間: 2020-10-30 10:38:03

這真的是增長知識了第一次看到藍色的魚肉

作者: polarapple 時間: 2021-2-16 00:35:31

不知道有沒有毒火勢其他的功效，真是特別。

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