SOGO論壇

標題: 花陽浴美山錦純米吟釀瓶囲無濾過生原雫酒 (720ML) [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 2020-10-28 07:07:07 標題: 花陽浴美山錦純米吟釀瓶囲無濾過生原雫酒 (720ML)

花陽浴美山錦純米吟釀瓶囲無濾過生原雫酒 (720ML)

花陽浴美山錦純米吟釀瓶囲無濾過生原雫酒
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：花陽浴 / HANAABI
生產地區：琦玉縣
酒造名稱：南陽釀造株式會社
產品級別：純米吟釀
原料米：美山錦
精米步合：55%
酒精度：16%
容量：720ML

商品描述

飲用：冷飲
味道：果香四溢，微甘口，爽口順喉
配搭：刺身，白身魚，蝦蟹，壽司，天婦羅
在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名第二名，僅次於第一名的清酒名牌「十四代」，從2018年的第四名一躍而上成為亞軍！銘柄以乾淨、無雜味、爽口酸度和花蜜般的果實甘甜風格，吸引到大批酒迷。很多人把「花陽浴」形容成平價版本的「十四代」，皆因它擁有那十四代最廣為人知的，多種瓜果甜香氣息作為酒的主體，層次感豐富，以「利根川伏流軟水」釀制，入口尤其順滑。

普遍的日本酒，需要兩次的加熱處理才出荷販售，這個加熱處理方式稱為「火入」，未進行任何的加熱處理的日本酒，稱為「生酒」，經過一次火入的叫「生詰」/「生儲藏」，此類酒在品質上容易受到溫度影響而有變化，故此配送及存放上必須格外注意並且需要保持冷藏，而「生酒」亦被公認是擁有最新鮮口感的日本酒，在這點上「花陽浴」與「十四代」十分類似，十居其九皆為「生酒」酒品。

「無濾過」搾取清酒後不經活性碳進行過濾，從速進行裝瓶，因此酒的色澤上會呈現出淡淡的黃色，相比較經「濾過」的成品，香氣上較為奔放，口感呈現的層次感更明顯，亦可以品嘗到米的旨味(UMAMI)。瓶囲(雫酒/斗瓶採)，即是指在搾酒時不施加壓力，讓酒液緩緩滴下，並釀成精髓，「雫」有著「一滴一滴」收取的意思，比較一般榨酒方法制成的清酒來得更珍貴罕有。在裝瓶前亦選擇不加入釀造用水去稀釋酒體(原酒)，香氣及口感上更富層次感，相比一般有做水割(加水)的酒，更保留原有的風味。

來源：唎酒師推介

附件: 1764 (1)-500x500.jpeg (2020-10-28 07:06:59, 131.35 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTg3OTU0OTB8OTE2M2RiM2Z8MTc1NDk4MTYxNnwwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)