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標題: 日本最早的啤酒廠- SVB(Spring Valley Brewery)啤酒台灣也喝得到！ [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2020-12-1 11:52:56 標題: 日本最早的啤酒廠- SVB(Spring Valley Brewery)啤酒台灣也喝得到！

日本最早的啤酒廠- SVB(Spring Valley Brewery)啤酒台灣也喝得到！

在日本的精釀啤酒廠中，SVB (Spring Valley Brewery) 絕對是必去參訪的景點。身為日本的第一間啤酒廠，SVB在東京、京都、橫濱都有酒廠，每間店也都各有特色，像東京店就在非常時尚的代官山；京都店則是隱身在和風町家中。

Spring Valley Brewery

身為日本第一間的啤酒廠，SVB 是 1869 年時由一位挪威裔美國人 William Copeland 在橫濱所成立的，也是日本精釀啤酒的濫觴。不過 William Copeland 在 1884 年時出售 SVB，並被麒麟啤酒的前身所買下。到了 2014 年，麒麟決定重新復活 Spring Valley Brewery，並研發各式特別酒款，才有今天我們喝到的 SVB。

SVB 的酒款在設計上很強調搭餐性，每一款酒都會有推薦的搭配餐點，在觀光酒廠裡還有搭配好的酒款與小食組合，。不過大家也知道，短期內想要出國是有點困難，所以也沒機會喝到 SVB 的酒……嗎？

其實，現在不用出國也可以喝到 SVB 啦！目前台灣有進了 5 款核心酒款，小編也有機會喝到了這幾款酒，就來幫大家介紹一下吧！

496

這款啤酒光是名字就十分有趣，這個命名是因為 496 在數學界中被稱為「完美」的數字（完美數是指一個數除了自己的因數，相加後會等於自己，有興趣可以到維基搜尋），可想而知酒廠對於這款酒的評價。

496 是裡面最像 IPA 的一款，具有明顯的酒花香氣，但不是美式 IPA 那種炸裂的水果味，是比較內斂偏像柑橘、花香的調性，但卻沒什麼 IPA 招牌的苦味，對於許多 IPA 苦手的人來說可能是很好的入門。

除了酒花外，496 口感上也有著麥芽風味和悠長的尾韻，不自覺想讓人繼續大口飲用。496 給人的感覺很適合搭配串燒、炸雞等，一口啤酒一口食物的配著吃。

In the Dark 達克

從名字就可以猜到達克是一款黑啤酒。拿在手上靠近一聞，這就是咖啡！香氣非常直覺就讓人聯想到咖啡，像是摩卡那種帶有一點巧克力的烘焙香氣為主。它的酒體醇厚帶有些許甜味，但有深色麥芽賦予一點苦味去平衡，讓整體易飲性提高了許多。

這款達克類型上比較偏像德式的黑拉格，但酒體感覺卻馥郁許多，可以來上一片黑森林蛋糕或是巧克力搭配。

On the Cloud 克勞德

克勞德最特別的地方，是使用了一種紐西蘭的酒花叫「Nelson Sauvin」，這種酒花常常讓人聯想到白酒，賦予這款酒奔放的白葡萄、花朵香氣，甚至有著一點果汁感，但它可是完全沒有添加果汁的。

此外配方中有加入小麥，讓克勞德有著柔順的酒體，正如其名給人雲端上軟綿綿的感覺，但在口中的表現卻是非常清爽俐落。奔放的香氣加上柔和的口感，是最纖細的酒款，屬於所有人都能輕鬆飲用的啤酒；也很適合炎熱的下午，來上冰冰涼涼的一杯。

White Valley 懷特麥莉

懷特麥莉是 5 款啤酒中香氣最為特殊的了，它的概念就是「和風」，加入了山椒和柚子。在香氣上就表現出非常明顯柚子皮的特殊風味（和台灣文旦又有點不同，比較像熟一點、黃色的柚子），其中又夾雜著些許山椒帶來的辛香料氣息。

這款酒也有加入了小麥，有點類似比利時白啤酒的概念（SVB 說這款是 Japnese White），不過它的泡沫卻比較少也消散得比較快。比起一樣是小麥的克勞德，懷特麥莉酒體更飽滿，在口中會讓人感受到一些花香。柚子和山椒都是相當日式的元素，因此這款啤酒與一些比較纖細的日本料理是非常搭配的。

Jazzberry 爵士貝莉

最後一款爵士貝莉是加入了覆盆莓的水果啤酒，比較容易想像它的味道，就是帶給你滿滿的覆盆莓果汁感。但和香氣上的預想不同，爵士貝莉口感上卻是清爽的，酒體也比較輕盈。

當然它還是 5 款酒中最明顯帶有甜味的，但同時也有一點莓果的酸度。有些人可能不太喜歡水果啤酒，因為常常會喝到很甜的酒款，也不會讓人想多喝。所以這就是爵士貝莉厲害的地方，它也同時做到了清爽與易飲性。

此外這款酒酒廠推薦可以搭配紅肉，聽起來是一種滿有趣的搭法，可能有點像牛排搭配莓果醬一樣的概念。

不過若想要喝到 SVB 的酒款，目前只有生啤而已。有些人可能會想說，這樣不是很少地方能喝到嗎？其實不會！現在 SVB 是麒麟的生啤系統 Tap Marché 的限定酒款，這台機器和一般桶裝啤酒系統比起來小非常多，非常方便安裝，所以在許多店家都可以喝到了。

此外麒麟很貼心的製作了 Tap Marché 精釀啤酒地圖，可以直接查看附近有哪些店家，裡面也有許多不同類型的餐廳、居酒屋，也可以輕鬆嘗試 SVB 搭配不同的餐點！

其實 Tap Marché 這台機器也十分值得介紹，因為他雖然小台，但一次可以裝四款生啤。這是因為它一瓶酒才 3 公升，比大瓶裝汽水再多一點而已，因此也不需要擔心喝到不新鮮的酒。

SVB 一直是小編很想嘗試的啤酒，現在終於在台灣也能喝到了。總體來說 SVB 的酒款都是比較清爽、易飲性高的路線，也很適合佐餐。大家趕快到到精釀啤酒地圖中找找離自己最近的 SVB 啤酒吧！

來源：一飲樂酒誌

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