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標題: QQ水晶糕片 [列印本頁]

作者: noblesse12 時間: 2021-1-1 14:51:09 標題: QQ水晶糕片

QQ水晶糕片

水晶糕片林料:  太白粉 1/2杯地瓜粉 1/4杯温水 1/4杯(一半熱水一半冷水) 熱水 1/4杯

其他材料:  梅花肉片 200g 乾香菇 4朵(泡水切片) 紅蘿蔔 1/2條(切片) 青江菜

醃肉料:  醬油 2t 糖 1/2t 酒 2t

調味料:  醬油 2t 糖 2/3t 烏醋 1t 胡椒粉香油

做法:

1.  先做水晶糕片,在碗中加入太白粉半杯及温水1/4杯先拌勻.

2. 再加入熱水攪拌.(我用熱水瓶的水,水温是剛開的)

3. 加入1/4杯地瓜粉攪拌均勻,粉漿有點濃稠.

4. 取一個小鍋子或是有點深度的小盤子,並在裡面抹油.

5. 電鍋內加入1又1/4杯的水,先加熱至內鍋的水開(約5分鐘),再將調好的粉漿,倒入抹油的容器中,要將粉漿拌一拌再倒進去.

6. 將粉漿移入電鍋中蒸(這時內鍋的水是開的有冒大泡泡)至跳起,或用蒸籠大火蒸18-20分鐘左右,電鍋的水要開才能放,不然粉漿容易沈底.

7. 蒸好的水晶糕呈現透明狀,取出放凉.

8. 將放涼的水晶糕切片,刀子要抹油防沾,為了怕切好的水晶糕片黏在一起,可以滴點香油及水拌一拌,水晶糕片的口感像珍珠粉圓一樣Q,所以家中有小朋友的人,就不要切太大塊.

9. 肉片加入醃肉料拌一拌,其他材料準備好.

10. 鍋中入油炒熟肉片.

11. 將炒熟的肉片先盛出備用.

12. 放入香菇炒香.

13. 加入紅蘿蔔片及泡香菇的水(約半杯)煮至紅蘿蔔片熟.

14. 加入水晶糕片、青江菜及肉片拌炒.

15. 加入調味料拌炒均勻.

16. 用少許太白粉水芶芡即可.

17. 盛盤上桌.

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作者: asdaba 時間: 2021-1-1 15:45:41

ㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏ
我看的流口水喔---好想吃
只是----作這一道---
厚功夫ㄟ

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