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標題: 有一種普洱茶，叫土豪茶 [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 2021-1-4 11:28:21 標題: 有一種普洱茶，叫土豪茶

有一種普洱茶，叫土豪茶

普洱貴在越陳越香，這是近百年的漫長時間證明的。因而，印級茶在圈子裡，也成為了佳話。所以今天就聊一聊普洱茶的「印」級。

普洱茶從產生到風靡，可謂經歷了很長時間的蛻變，在普洱茶的歷史長河中，其先後經歷了三個命名階段：號級茶，印級茶，七子餅茶。

在印級茶的時代，紅印、綠印皆是如雷貫耳的名字，無人不識。印級茶中的一哥紅印圓茶稱霸市場，近年市場價更是突破五位數，目前已超過四萬港元一片。

著名文化學者余秋雨先生曾對印級茶作出自己的排名，排名前五名分別是：大紅印、甲乙級藍印、紅印鐵餅、無紙紅印、藍印鐵餅。

大部分的茶書認為紅印為1940年佛海茶廠（勐海茶廠前身）建廠時壓制的，在當時為振興普洱茶行業，生產茶的產品，都獲得很高的讚譽，所以，在茶葉包裝上，就印有不同顏色的茶字而得名，不難發現，從50年代末期，到90年代末期，印級茶是占茶葉的主導，現在保留下的老茶，都大多數是印級。

紅印圓茶

茶廠：勐海茶廠

茶山：易武茶山

陳期：55年

色澤：深栗油亮

茶香：蘭香

茶韻：陳韻

味道：微甜

紅印圓茶之所以稱其為紅印，皆因其茶餅內飛為紅色八中印記綠色茶字，且茶餅的外紙正面皆印著『茶』字為紅色字。

紅印普洱圓茶除了其身世價值外，茶品品質亦屬現代普洱茶中鶴立雞群者。茶菁來自易武正山，肥碩飽滿，顏色栗紅，茶麵油光，茶湯透紅及葉底柔軟、新鮮等品質保證外，茶內飛大都埋在茶餅中央，是古老的傳統工藝舊式壓模製造。

綠印圓茶

茶廠：勐海茶廠

茶山：勐海茶區

陳期：55年

色澤：暗色油光

茶香：野樟香

茶韻：陳韻

味道：略澀

綠印圓茶和紅印圓茶一樣，內放之紙張同為八中內飛，而外包裝之茶字為綠色，故名叫綠印，該茶品早期和紅印同為姊妹茶品，只因某些報導及不正確的觀念而產生紅印較好、綠印較不好之別，而價錢差一倍。

早期綠印圓茶乃范和鈞廠長在孟力海附近採得的上好茶菁製成圓茶，由思茅到巴達山一帶也包括了南糯山（最老的栽培型茶樹之王），傳統製作及栽種皆以大葉種古老茶園之茶菁為主，所製造生產之茶品皆非常出色。就在當時為了分級而採用甲、乙兩級法，結果當時收購的茶菁都是最優良的，因此也失去了分級的意義，然而外包紙已印好了，只好將甲級、乙級蓋上藍色油墨，然而時間經過半世紀，墨水原料褪色，而甲、乙級字樣又顯現出來，所以也叫藍印甲、乙級。藍印和綠印是相同茶品，只是叫法不同而已。

黃印圓茶

陳期：40年

茶香：青香

茶韻：舊韻

味道：略苦

大約在上世紀60年代初，出現了一種黃色茶字的普洱茶品，被稱之為『黃印圓茶』。這種黃印圓茶數量不多，而且根據餅身大小分為『大黃印』和『小黃印』。黃印圓茶是茶廠為了促銷茶品、增加商品流通所製造的普洱茶品，是現今七子普洱餅茶的前身，也是現代拼配茶菁的普洱茶品始祖。

黃印圓茶的茶菁經過配方拼堆而成，以中壯茶葉為主，摻入嫩芽，成為『現代改造茶』。黃印圓茶茶餅芽頭特別多，經過陳化後轉變成金黃色，所以茶餅偏黃，因而特以黃色茶字代表之。黃印圓茶在製作工序中形成了相當程度的發酵效果，茶性已偏向於普洱熟茶特色，普洱原味消失非常嚴重，水性柔和，味道微甜，喉韻甘潤。

隨著時間的流逝，很多新生的印級茶，也會一步步邁進越陳越香系列中。

(傾城春色食材)

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