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標題: 黑牛初榨純米無濾過生原酒 (720ML) (冬季限定) [列印本頁]

作者: 為了一口餓 時間: 2021-1-25 00:35:14 標題: 黑牛初榨純米無濾過生原酒 (720ML) (冬季限定)

黑牛初榨純米無濾過生原酒 (720ML) (冬季限定)

黑牛初榨純米無濾過生原酒
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：黑牛
生產地區：和歌山縣
酒造名稱：名手酒造本店
產品級別：純米酒
原料米：五百萬石74%，山田錦26%
仕込水：萬葉黑牛の水
酵母：協會9號
精米步合：50-60%
酒精度：18-19%
容量：720ML

商品描述

飲用：冷飲／熱燗
味道：果香四溢，微辛口，清醇順喉
配搭：刺身，蝦蟹，白肉，小炒，天婦羅

普遍的日本酒，需要兩次的加熱處理才出荷販售，這個加熱處理方式稱為「火入」，未進行任何的加熱處理的日本酒，稱為「生酒」，由於未進行加熱處理，在品質上容易受到變化，故此配送及存放上必須格外注意並且需要保持冷藏，而「生酒」亦被公認是擁有最新鮮口感的日本酒。「原酒」入樽，未經熟成及稀釋加工，並在榨取清酒後不經活性碳進行過濾，從速進行裝瓶，因此酒的色澤上會呈現出淡淡的黃色，相比較經「濾過」的成品，香氣上較為奔放，口感呈現的層次感更明顯，亦可以品嘗到米的旨味(UMAMI)。「直汲み」是指酒液無混合其他清酒就直接裝瓶，因為跳過了口味微調的步驟，因此被稱為超級自然、新鮮的清酒，一年一度，季節限定。

來源：唎酒師推介

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