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標題: 排骨這樣做最好吃！免油炸「無錫排骨」醬色入味超下飯 [列印本頁]

作者: 為了一口餓 時間: 2021-1-27 00:31:39 標題: 排骨這樣做最好吃！免油炸「無錫排骨」醬色入味超下飯

排骨這樣做最好吃！免油炸「無錫排骨」醬色入味超下飯

食材
排骨1塊
蔥1把
花椒10g
薑片5g
醬油適量
蠔油適量
鹽適量
小豆苗適量

經典名菜無錫排骨，油亮醬香不僅上桌大氣，也是絕佳下飯菜，簡單燙個小豆苗或青江菜擺盤圍邊，立刻變身年菜，自己在家做怕不上色又不夠入味嗎？快跟著主廚學一手！

1.排骨洗淨去筋膜，切成適口大小備用。

2.熱鍋後放油，加入糖以小火小心煮到變深焦化，放入排骨拌炒上色。

3.加入蔥、花椒、薑片炒熱後加水到與肉等高，加醬油、蠔油調味，鍋蓋蓋上大火煮滾後，轉小火燉40分鐘。

4.起油鍋加入蔥蒜爆香，放小豆苗、少許鹽巴，快炒約30秒即可出鍋。

5.起鍋，放排骨和鹽、糖、醋、醬油、番茄醬，分三次勾芡，煮至略為收汁，起鍋放在小豆苗上即完成。

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作者: asdaba 時間: 2021-1-31 14:31:17

喔---很好吃的樣子
找個時間也試試煮
感謝您

作者: 天蠍麟 時間: 2021-2-3 11:35:35

下酒配飯好滋味，感謝大大無私的分享健康好食譜3Q

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