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標題: 喝不喝茶，你都應該了解的茶文化 [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 2021-2-25 16:31:58 標題: 喝不喝茶，你都應該了解的茶文化

喝不喝茶，你都應該了解的茶文化

茶，一種生長在中國南方的灌木或小喬木，其葉呈長園形或橢圓形，泡於沸水中，可作飲品，長期喝茶對人身體有益。

茶最早是中國先民發現的。傳聞神農嘗百草，常常中毒，於是便飲用茶水解毒，所以最早茶是被當作藥來使用的。到了秦漢的時候，人們發現時常飲茶有益身體，於是茶開始作為日常飲用品走進了人們的生活。

茶的味道清淡，回味幽香，提神醒腦，飲茶之餘舞文弄墨，好不雅興，於是茶開始受到中國古代士人的追捧。飲茶，不僅僅再是為了養生或是解渴，當文化的內涵加入到飲茶的過程中時，茶文化便開始形成了。

魏晉南北朝時期，天下大亂，各種思想碰撞之下，玄學大興。當時所謂的名流，名士都是玄學大家，而玄學講究虛無清淡，重視文化禮儀，茶水的清淡寡味很好的適應了當時的社會大勢，於是，飲茶之風便開始興盛。

唐代的陸羽所著《茶經》系統的總結了唐代以及唐以前茶葉生產，飲用的經驗，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德模範，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術，並與儒、道、佛哲學思想交融，而逐漸使人們進入他們的精神領域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中，還創作了很多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百餘位詩人的四百餘首，從而奠定漢族茶文化的基礎。茶葉，讓中國茶壇大放異彩。

到了明清時期，蒸茶，炒茶都開始出現，泡茶的出現更是極大的簡化了飲茶的程序。於是飲茶更為普遍，到了清代，茶已經成為了一種重要的出口物品，銷往全世界。

人們都是從眾的，任何時代都是如此。當一個社會的精英階層開始使用某一種東西時，社會的其他階層也會開始跟著模仿使用。當上至帝王，下至百姓，都認為飲茶是一種時尚並熱烈追捧之時，於是，飲茶之風開始在中國的大江南北流行起來，並伴隨著中國歷史的前進而綿延不絕。也許各地飲茶的目的不同，飲茶規矩不一樣，飲茶的人各異，但它們都有一個共同的核心，那就是茶。這種摘自小喬木上的綠葉，就像漢字一樣，把整個華夏民族串聯起來。走南闖北的腳夫操著各自的方言，穿著各異的服飾，打著各自的手勢，但當他們都坐在茶館，點上一杯大碗茶的時候，他們知道，這個與自己從頭到腳都不同的傢伙是自己的同胞，是可以信任的人。這就是茶的力量，茶的文化。

中國人飲茶，注重一個「品」字。「品茶」不但是鑑別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界。品茶的環境一般由建築物、園林、擺設、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、乾淨。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。

中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等，達到調節口味和點心之功效。

中國茶文化的內容主要是茶在中國精神文化中的體現，這比「茶風俗」、「茶道」的範疇深廣的多，也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。

時至今日，茶的種類和文化也開始變得多樣起來。與友人飲茶，既是一種雅興，也是為了追求健康。茶的門類里，也隨著各種各樣需求的不同而增加許多新的同伴，並有了更為專業的劃分；養生的紅茶，清熱的菊花茶，減肥美容的藍菊茶等等。茶文化也已經成了中華文化的一個重要組成部分，成為國家軟實力的象徵。飲茶作為一門專門的學問受到人們的重視和研究。茶文化，這門傳承千年，記載著中華民族盛衰榮辱的學問，也必將隨著中國的崛起而重新發揚光大。

(成都西江月)

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