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標題: 香菜不只能生吃配披薩！網友曝「隱藏版熟食料理」：吃不出怪味 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2021-7-13 22:22:55 標題: 香菜不只能生吃配披薩！網友曝「隱藏版熟食料理」：吃不出怪味

香菜不只能生吃配披薩！網友曝「隱藏版熟食料理」：吃不出怪味

延續台灣披薩店推出「香菜皮蛋豬血糕披薩」所掀起的熱潮，擁有獨特氣味的香菜仍是網路討論話題，除了加進常見的麵線當中，當成配料提味，近日就有一名網友提問「香菜是不是只能生吃？」意外釣出料理達人分享隱藏版吃法，香烤、涼拌甚至煮成火鍋通通有，強力推薦：這樣吃不出香菜味！

原PO在PTT發文指出，「大腸麵線、香菜豬血糕皮蛋披薩、花生捲冰淇淋最後撒上生香菜點綴，只差生菜沙拉沒撒生香菜點綴，有沒有香菜是不是只能生吃的八卦？」

吸引網友們在貼文熱烈回覆，「香菜可以加蘿蔔跟皮蛋做成火鍋湯底」、「推香菜皮蛋鍋，另外香菜上炸漿炸成天婦羅那樣也很好吃」、「熬湯香菜是必要元素」、「香菜水餃吃起來超爽」，還有人貼出超獵奇的零食「香菜洋芋片」。

加入香菜、皮蛋共煮的湯底，也是港式火鍋相當流行的吃法。（圖／肥牛火鍋提供）

馬鈴薯切片加上香菜調味粉、小豆蔻、肉桂等香料，充滿獨特的香氣。（圖／翻攝自咖樂迪）

而專業達人更曝光升級版熟食做法，「香菜炒蛋其實就是蔥蛋換成香菜啦，也不錯吃」、「古巴三明治來自古巴，都用了一堆香菜，用香菜，檸檬，柳橙，大蒜等等材料下去醃一天，然後慢火烤3小時香菜的香氣整個昇華了，表面烤的焦脆的香菜單吃起來真的有夠香，所以有時候很多人不能接受香菜這風味，換個方式料理也不錯，起碼這樣料理起來，不吃香菜的人也完全吃不出來哩」。

若是夏天品嚐爽口的料理，PTT網友也推薦「切碎混番茄丁檸檬汁黑胡椒橄欖油做成莎莎醬沾玉米片」、「加點辣椒涼拌會很好配飯唷」，還可以挑戰打成果汁，像是「果汁機攪一攪+牛奶超好喝」。雖然香菜的味道讓不少人避之唯恐不及，但是行政院農業委員會曾介紹過香菜小知識，富含維生素Ｃ，比番茄還要高上三倍，營養價值相當高，宅在家自煮不妨可以試試以上創意吃法！

農委會也曾發文介紹過香菜的營養價值。（圖／翻攝自農委會FB粉專）

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