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標題:
喝得到果肉的「冬瓜茶」這樣做!再學百香冬瓜、果香咖啡特調
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作者:
李洪元
時間:
2021-8-3 00:49:40
標題:
喝得到果肉的「冬瓜茶」這樣做!再學百香冬瓜、果香咖啡特調
喝得到果肉的「冬瓜茶」這樣做!再學百香冬瓜、果香咖啡特調
2021-8-3 00:49:35 上傳
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材料
冬瓜去皮去籽 1公斤
紅糖 1100克
黑糖 400克
百香冬瓜
冬瓜醬 1大匙
水 適量
冰塊 適量
百香果 1-2顆
果香咖啡
冬瓜醬 1大匙
美式咖啡 適量
冰塊 適量
鮮奶 適量
老饕都知道到台南必喝手工古早味冬瓜茶,需要繁複工序和熬煮等製作過程,在家要自己做總是不容易,主廚今天要分享一招超簡單的撇步,不僅能快速做出不死甜還吃得到QQ果肉的冬瓜糖漿,隨時沖泡一杯來喝超解暑,再學兩款特調:百香冬瓜、冬瓜果香咖啡,想喝清涼飲品不求人!
1.冬瓜去皮切小塊,加入紅糖、黑糖放冰箱醃一晚。
Tips:約抓紅糖2:黑糖1的比例為佳。
2.隔日取出後用果汁機打泥。
Tips:若喜歡多些口感則不用打得太碎。
3.取不沾鍋,倒入打勻的糖漿小火攪拌,煮約20~40分鐘至濃稠,裝在玻璃或耐熱容器待其冷卻變成糖磚狀即完成。
Tips:冬瓜磚要成功凝固,約需煮至110度,冷卻成磚後約可放1年左右。若短期內就會吃完,煮成冬瓜醬的狀態,後續沖泡會更方便,保存約可放3個月。
百香冬瓜
●將冬瓜醬加上水、冰塊、百香果倒入杯中即可。
果香咖啡
●杯中依序倒入冬瓜醬加上美式咖啡、冰塊,最後倒入鮮奶。
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作者:
kiss8963
時間:
2021-8-3 07:59:42
哪裡喝冬瓜茶可以喝出果凍啊,我一定會去買啊
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