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標題:
低醣時蔬牛肉料理
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作者:
李洪元
時間:
2021-8-19 00:13:54
標題:
低醣時蔬牛肉料理
低醣時蔬牛肉料理
2021-8-19 00:13:49 上傳
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●食材
:牛腱肉400克、洋蔥半顆、番茄一顆、綠花椰菜50克、蒜頭3至4瓣、綜合生菜一包、葵花油10㏄
●調味料
:醬油一小匙、味醂0.5匙、米酒一小匙、蒜末少許
●作法:
1.將牛肉醃製「調味料」,再放入冰箱冷藏10分鐘備用。
2.將洋蔥用油炒軟後,加入綠花椰菜、番茄,再加一點水燜熟。
3.放入醃製好的牛肉炒熟即可。
●擺盤
:下層綜合生菜、中層熟菜、上層炒牛肉
●熱量
:兩人份約800大卡,一人份400大卡。男生食量大一點,可加半碗飯,一人總熱量約540大卡。
●營養價值
:
牛腱肉:富含高蛋白的低脂紅肉,可以增肌減脂,補充體力、提升免疫力。
番茄:富含茄紅素、β胡蘿蔔素、維生素A等營養素,有助肺黏膜細胞抗氧化。
綠花椰菜:含維生素C、A、E等抗氧化營養素,可修復黏膜、增強免疫力。
辛香料:洋蔥含植化素;蒜頭含蒜素,在煮前先拍碎放盤裡與空氣接觸10至15鐘才能帶出蒜素,具抗氧化力,預防感冒。
綜合生菜:白、紅、綠等各色蔬菜,剛好補足每餐須吃100克蔬菜的攝取量。
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