SOGO論壇

標題: 請問滷肉飯要配什麼湯或飲料最搭? [列印本頁]

作者: 鄭智仁 時間: 2007-3-14 01:47:59 標題: 請問滷肉飯要配什麼湯或飲料最搭?

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: 雷剛須世理 時間: 2007-3-14 08:18:03

我覺得滷肉飯...配一碗豬血湯或是肉羹湯..最好吃了
吃完一碗滷肉飯...嘴巴還有滷肉的味道...配上豬血湯...太美味了

作者: biaggi 時間: 2007-3-14 08:59:57

光是一碗滷肉飯學問就大了不能太肥帶點瘦肉
滷肉的切丁也不能太大塊,滷汁不可死鹹阿不然吃起來粉惡心

個人習慣來一碗隔間肉湯再切一盤章魚切片沾哇砂迷
喔依細~~~呦

作者: 輝常厲害 時間: 2007-3-14 11:39:57

由於魯肉飯口感比較鹹
適合搭配清淡的湯
例如丸子湯之類或是牛羊清湯
至於飲料建議礦泉水就好
偶爾搭配熱烏龍茶也不錯

作者: lgh0103 時間: 2007-3-14 14:08:44

魯肉飯光魯肉就可以分很多種
有的是用五花肉有的則是用絞肉
通常都是上ㄧ碗清爽一點的湯
例蛋花湯、貢丸湯、紫菜蛋花湯
我最喜歡配的是肝連湯，請店家片幾片肝連
燙熟後調點鹽水、味素再加上薑絲盛湯後撒點蔥花~~~讚

作者: 鑽石亮晶晶 時間: 2007-3-14 16:50:10

說到滷肉飯啊
最喜歡配豆腐湯或貢丸湯了
如果有綜合湯的話也不錯
不會去配飲料說∼
絞肉的滷肉飯南部好像叫做肉燥飯∼切塊的控肉才叫做滷肉飯
中部的好像切角塊的肉燥就直接叫做滷肉飯了
害我每次去高雄都會點錯...哈

作者: super1600 時間: 2007-3-14 21:36:38

吃一碗滷肉飯我覺得配上一碗紫菜湯不錯清淡一點比較好

作者: 雁文 時間: 2007-3-14 21:46:04

有一種湯叫做雜菜湯,很像是火鍋的煮法,裡面有高麗菜,貢丸,黑輪,還有一些廚房的剩菜下去煮的,不敢吃的就不敢吃,可是我吃滷肉飯就會配雜菜湯,味道真的很好吃喔

作者: hkk1 時間: 2007-3-15 02:11:36

個人覺得喝冰的最好,尤其是茶類飲料,,清爽又可解油膩

作者: 22493111 時間: 2007-3-15 14:28:24 標題: 回覆 #1 鄭智仁的帖子

魯肉飯和貢丸湯真的是我最愛的組合!!

作者: 帥哥威 時間: 2007-3-15 20:15:26

我會喝下水湯
淋上一點香油
風味更佳~
也可以點粉腸湯
把粉腸沾點醬油膏
更好吃~
吃飽後去外面買一杯
梅子紅茶~~真是一大享受阿

作者: lag9782266 時間: 2007-3-16 18:02:18

滷肉飯配貢丸湯吧配飲料覺得怪怪的= =

作者: biaggi 時間: 2007-3-16 19:39:33 標題: 回覆 #11 帥哥威的帖子

帥哥威大大建議您的下水湯和粉腸湯
霑哇莎密吃吃看

作者: 1月26日 時間: 2007-3-17 21:26:23

肉羹湯豬血湯魚丸湯土魠魚羹酸菜肚片湯酸辣湯苦瓜排骨湯 ~~~

作者: godstar 時間: 2007-3-19 20:34:44

滷肉飯當然配各貢丸湯或是青菜豆腐湯最合適啦
剛好可以綜合滷肉有些油和鹹的感覺...

作者: 紅洪宏鴻 時間: 2007-3-19 23:02:25

一般滷肉飯都比較油膩,
可配上一碗清淡的菜頭湯...絕配

作者: jodano 時間: 2007-3-19 23:16:31

個人覺得吃了一碗滷肉飯下來之後,最好搭配清淡一點的湯...

例如:豆腐湯,貢丸湯,紫菜湯,蛋花湯,蔡頭湯,四神湯也不錯...

哈....一想到就流口水....

作者: nico12 時間: 2007-3-20 01:57:29

呵~呵~魯肉飯的好朋友一定是貢丸湯啦
這才是絕配的組合
但是都是肉，有點不太均衡營養
如果再加上一碗白菜魯就更讚啦

作者: u1122u1122 時間: 2007-3-20 16:54:50

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: 小新划島 時間: 2007-3-20 19:44:06

台南人的早餐，
滷肉飯家牛肉清湯!!
真是絕配!!

作者: 阿吳 時間: 2007-3-20 21:27:29

扁食湯跟滷肉飯是絕配喔,飲料的話還是綠茶我覺得好

作者: 九根毛 時間: 2007-3-21 20:38:11

紫菜湯不錯耶...我超喜歡這樣配，有滷豆乾更棒..

作者: 傲神洲 時間: 2007-3-22 02:16:05

個人喜好

　一碗魯肉飯
　　　加上
　辣椒醬ㄉ蛋花湯　

作者: dangery2k 時間: 2007-3-22 19:00:26

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: 百家莊 時間: 2007-3-23 13:49:26

我比較喜歡喝味噌湯,不用加太多料,清淡中帶點濃濃的滋味,想起來等等來去吃

作者: MAX7497 時間: 2007-3-23 14:39:35

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: 種楓之龍 時間: 2007-3-23 20:59:56

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: co161 時間: 2007-3-23 23:28:43

魯肉飯搭配肉羹湯絕配,
肉圓配四神湯好吃喔

作者: bb654321 時間: 2007-3-24 00:19:13

滷肉飯真的是台灣國寶
超好吃的啦

我習慣在飯後來一碗清淡的湯像是貢丸或者蛤蜊
超棒

作者: 我要的不多 時間: 2007-3-25 23:17:30

個人認為肉燥飯(滷肉飯)配豆腐味噌湯是最好的選擇，我都是這樣吃，也比較省錢•

作者: 都是我不好 時間: 2007-3-26 20:35:51

小新老大說的..
台南人的早餐(滷肉飯+牛肉清湯)
不好(就是本人啦)說的..
屏東人的早餐(滷肉飯+鮮魚湯)
↑真的很絕配...

~~~回歸正題~~~

個人覺得..
事實上不管怎麼樣的湯都很適合滷肉飯...
至少個人還沒發現什麼不能與滷肉飯相配合的..
(包含..飲料.白開水.湯類...有水分的食物....等等)
但是如果說要真真正正的品嘗滷肉飯的味道..
個人真的建議...
不用這麼麻煩...只要滷肉飯+一碗清湯就夠了
因為是要品嘗滷肉飯的..香..醇
所以任何配湯都會搶走留在口中滷肉的味道...
倒不如清湯..一口滷肉飯..一口清湯..
利用清湯把滷肉的味道填滿整個口腔以及嘴巴..
這才是真正的品味....

作者: shadow0006 時間: 2007-3-27 02:08:16

原帖由 種楓之龍 於 2007-3-23 20:59 發表

我算異類嗎???
我都配竹筍排骨湯或金針排骨湯的耶!!!

我加一票

因為我也是荀片湯

作者: senspride 時間: 2007-3-27 20:19:06

1.魯肉飯+虱目魚肚湯
2.魯肉飯+香菇雞湯
3.魯肉飯+排骨酥湯

作者: 狗頭大 時間: 2007-3-27 20:49:52

四神湯, 貢丸湯, 或者清蘿蔔湯都不錯....

作者: 呆呆大白鯊 時間: 2007-3-28 20:00:27

配大腸湯是步錯的選折啦

作者: soso2267 時間: 2007-3-29 12:50:22

我覺得滷肉飯要配酸辣湯才對味
我家附近都是如此的吃法

作者: sonys8 時間: 2007-3-29 16:25:44

說到滷肉飯啊光是一碗滷肉飯學問就大了不能太肥帶點瘦肉
滷肉的切丁也不能太大塊,滷汁不可死鹹阿不然吃起來粉惡心
我最喜歡配的是肝連湯，請店家片幾片肝連
燙熟後調點鹽水、味素再加上薑絲盛湯後撒點蔥花~~~讚

作者: 董A 時間: 2007-3-30 09:54:26

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: 星幻 時間: 2007-3-30 09:57:03

燒肉飯配味增湯最正如果再來一杯清心高山烏龍就是極品了...

作者: hangangten 時間: 2007-3-30 11:19:40

通常我吃滷肉飯+香菇肉羹.......再加點小菜
口味超贊ㄉ......
現在想一想肚子都餓起來ㄌ........

作者: tpeyyz 時間: 2007-3-31 16:04:07

魯肉飯配貢丸湯紫菜湯豆腐湯.....或一些冷飲我覺得都很棒

作者: 啊ben 時間: 2007-4-1 14:31:52

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: 曉琪 時間: 2007-4-1 20:54:38

我比較偏好清淡口味的筍絲羹湯最搭了

作者: 葫蘆墩 時間: 2007-4-4 00:32:35

草菇排骨湯我住豐原在廟東夜市裡有1嘉台北圓環滷肉飯超好吃的再加上清淡的草菇排骨湯吼吼吃完還想再吃

作者: 活水機 時間: 2007-4-6 22:20:43

哈..說到魯肉飯那就一定要配一碗."紫菜蛋花湯"

真是絕配

作者: 100richman 時間: 2007-4-7 03:59:24 標題: 好吃配湯啦

好吃配湯啦
別喝飲料囉

作者: 伯朗咖啡唷 時間: 2007-4-7 21:08:48

吃滷肉飯當然要配竹筍排骨湯
這是常識
超好吃

作者: honwen 時間: 2007-4-11 16:00:57 標題: 回覆 #1 鄭智仁的帖子

挖~樓主口味真是獨特啊= =配真奶...改天我吃油飯配熱拿鐵再來分享^^

作者: a79504127 時間: 2007-4-11 22:12:39

我覺得台南吃法肉燥飯配虱目魚湯或魚丸湯最棒
或配賓綠茶

作者: 型型色色 時間: 2007-4-11 23:47:33

我是覺得∼吃完配酸辣湯也不錯唷

作者: 小熙 時間: 2007-4-12 23:27:50

味增豆腐湯
熱熱喝再加上大量的蔥
決配喔

作者: boaq5310 時間: 2007-4-16 19:49:05

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: snadkimo 時間: 2007-4-23 19:26:13

肉燥飯是我生命中的最愛    印象中很搭配的有(不是按照排名)

1.排骨酥湯  :  一盅一盅放在蒸籠裡的排骨酥湯  口味厚而不過油
                           搭配上香菜  喝口湯能讓肉燥的香味更明顯
                           如果湯裡加了新鮮冬瓜更添清香

2.味增魚湯 :  一定要是旗魚濄魚鮭魚等重鮮味的魚  鮮度夠
                           加點蔥花提味
                           配肉燥飯能直達天堂
                           因為肉燥飯味濃太清淡的湯是不搭佩的

3.柴魚湯 :  用份量十足的柴魚片熬煮  不需多餘配料
                        單純香甜爽快
                        講究師傅手藝和材料等級

作者: ep6768 時間: 2007-5-9 19:49:53

我必須跟大家說有一家開了約四十年專賣滷肉飯的老店，在新竹城皇廟的戲台下，每天早上四點多開始賣，九點前一定賣完，滷肉飯配雞湯，絕配。
有很多時後，我八點多一點去就吃不到了∼
那真的是老饕才會知道的一家店∼
他的滷肉飯真的是香∼不膩∼飯又好吃∼吃一次就會上癮∼
雞湯的種類就更多了∼總而言之，如果你愛吃滷肉飯∼那你一生一定要吃一次，不然你會後悔哦∼

作者: KLOCK89999 時間: 2007-5-13 23:32:43

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: R4-25 時間: 2007-5-19 03:29:54

個人比較喜歡骨仔肉及混飩湯

作者: bradtao 時間: 2007-5-19 23:59:02

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: 烙印 時間: 2007-5-25 03:55:55

滷肉飯耶...香噴噴的一大碗~我個人喜好多撒點胡椒
然後整碗把它攪和到均勻均勻的顆顆飯粒都沾到肉汁
再來就是那一大碗公熱呼呼的湯啦
當然是要@@!!!苦瓜雞湯!!!!
苦甘苦甘的去膩多讚呀
雞腿再給他夾起來配飯吃
呼.............................
決定了...今天三餐一定要一餐吃到這樣的好料
ㄎㄎ

作者: lovecircus 時間: 2007-5-26 19:20:02

我平常吃滷肉飯都會配一碗貢丸湯或者四神湯吧

作者: 風的孩子 時間: 2007-6-3 22:45:25

我比較習慣都配魚湯..
配個魚肚湯偶爾配個蛋花湯也不錯

作者: lagchone 時間: 2007-6-12 17:28:37

個人比較偏愛的湯是蛤仔湯，魯肉飯的順口油滑，配上蛤仔的清甜海味可是一種山珍海味的絕配。

作者: likebaga 時間: 2007-6-20 01:35:16

滷肉飯配貢丸菜頭湯最配!!
每次必點

作者: 李飛鷹 時間: 2007-6-22 18:35:32

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: blues 時間: 2007-7-11 01:15:24

滷肉飯加大配上他免費招待的紅茶= =
窮學生這樣吃我就很感動了...
吃的飽喝的足就好了~TOT

作者: joe78 時間: 2007-7-14 18:25:59

魯肉換要配著sogo邊看邊吃才過癮,我都是邊吃邊看我最愛的小澤瑪麗亞,

作者: bluemonmay 時間: 2007-7-23 01:15:55

我個人是會搭青淡一點的湯  菜頭湯竹筍湯

但是我老闆很怪異喔  她每天早上一定都要吃滷肉飯配

熱咖啡....

我已經看她這樣吃  3年了沒有一天間斷

作者: lovebb0526 時間: 2007-7-27 16:59:41

來晚赤肉湯最棒啦．．．

作者: andylwt 時間: 2007-7-28 09:20:20

我覺得配貢丸湯最棒了~!!

作者: l0261009 時間: 2007-8-27 21:52:57

滷肉飯要搭上熱騰騰的排骨湯
上面再加點芫綏!!
超讚的啦!!

作者: kz996 時間: 2007-8-28 05:49:18

當然是...

大腸豬血湯

每一間的飯擔都有在賣

作者: 米格魯 時間: 2007-9-13 11:35:17

滷肉飯大致分南北 2部系

個人覺得南滷肉飯配紫菜蛋花湯.蛤仔湯.清燉豬骨竹筍湯.因為南部吃得口味比較重.所以湯頭要鮮甜點
               北滷肉飯則搭內臟湯(如:粉腸湯.四神豬腸湯.大腸豬血湯. 粉肝湯.肝璉肉湯)
         大家可以試試看喔

(說著說著口水留下來了.中午叫老公買過來好了|41

《本帖最後由 米格魯 於 2007-9-13 11:40 編輯》

作者: 小飛俠 時間: 2007-10-6 21:31:55

豬血湯~! 要加韮菜喔~! 歐依西捏~!

作者: intonecom 時間: 2007-10-14 23:39:04

大力推薦--粉腸湯要加薑絲和酸菜丁加上QQ的魯肉啊!絕配--寫到這肚子又餓了

作者: jimmy0960 時間: 2007-10-26 14:39:25

我發現不管吃什麼配可樂都很好吃ㄟ

該不會是可樂裡面還有大量的味精吧...

作者: qwe5487 時間: 2007-11-3 02:30:27

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: blues13 時間: 2007-11-3 21:37:46

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: Reiben 時間: 2007-11-5 10:00:57

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: hyo113 時間: 2007-11-13 02:29:55

搭配綠茶不錯　啤酒也很棒　總之太甜的飲料不合

作者: chieh-min 時間: 2007-12-11 05:26:49

哇!魯肉飯再加一碗金針痩肉湯,那真是可口美味,然後來一碟魯白菜也不錯。

作者: 騙仙仔 時間: 2007-12-27 11:31:52 標題: 回覆 #1 鄭智仁的帖子

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: mj223318 時間: 2007-12-31 22:39:03

滷肉飯當然是配菜頭排骨湯! 搭配起來的味道真的很好吃!!

作者: 知無不言 時間: 2008-1-23 17:18:48

我個人覺得一碗滷肉飯一定要配上一碗菜頭清湯對味
香噴噴的滷肉飯吃完後會有點膩膩的感覺
喝上一口湯吃一塊菜頭油膩的感覺馬上全部消失
嘴裡還有甜甜的感覺清香的菜頭味
這樣實在有夠讚

作者: 林勝勳 時間: 2008-2-5 14:42:27 標題: 回覆 #1 鄭智仁的帖子

因為肉臊飯..算漫油膩的食物所以....我的建議是點無糖綠或多多綠來喝

作者: fish1832 時間: 2008-2-6 23:07:44

滷肉飯配紫菜蛋花湯...
滿合的....

作者: 帥小秉 時間: 2008-3-20 16:42:37

大腸湯味增湯豬血湯貢丸湯
我覺得只要滷肉飯好吃
滷肉滷得好就好吃啦

作者: evacs2266 時間: 2008-3-21 10:13:21

我個人是覺得清單一點比較好
如：魚丸湯、鮮魚湯、豆腐湯
等等都是不錯的選擇，因為滷
肉飯本身口味重了一點，如果
在配一些重口味的湯，對身體
也不是太好，吃不僅要吃的美
味也要吃的健康阿。

作者: csi0531 時間: 2008-7-28 02:16:59

喝些較清的湯(貢丸~魚丸~清湯肉羹)
有去吃鬍鬚張的話會叫他們家的酸梅湯

作者: linkr 時間: 2008-7-30 09:11:18

要來一杯茶類飲料,,清爽又可解油膩

作者: 牛牛布丁 時間: 2008-11-13 16:39:49

來瓶沙士或是維大力都不錯喔

作者: youarefire 時間: 2008-11-15 07:54:36

吃滷肉飯要配肉羹才好吃啊
一般的飲料、湯之類的都水水的很容易把滷肉飯的滷汁味沖淡了

作者: 小紅妹 時間: 2008-11-24 14:56:00

本人住三重，吃魯肉飯搭味增湯絕配，喜歡清淡口味者，可點肝璉湯、粉腸湯(薑絲湯底)，喝湯又可以當配菜，提供大家參考

作者: aa4389 時間: 2008-11-24 19:16:17

滷肉飯配貢丸湯最對味
不過配味増湯也不錯

作者: 宥 時間: 2008-11-26 22:05:04 標題: 請問滷肉飯要配什麼湯或飲料最搭?

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: a503289 時間: 2008-12-6 14:52:12

個人非常喜歡吃滷肉飯配客家酸菜湯絕配

作者: icedtea 時間: 2009-1-20 23:22:06

我覺得吃滷肉飯配羹類的都不錯還有配菜頭貢丸湯也不錯

作者: uk6335 時間: 2009-2-14 02:09:12

小時後家裡窮國小時期早餐肉燥飯一碗(7元)+味增湯一碗(3元)吃了6年
現在好過一點標準的台南吃法肉燥飯和綜合湯(虱目魚+魚皮+魚丸)
肉燥飯+牛肉湯偶爾吃吃
還有一種湯就是上述的綜合湯再加進乾煎後撕碎的土魠魚滋味更是一絕

作者: hi541212 時間: 2009-2-19 18:37:37

我覺得滷肉飯...配一碗味增豆腐湯或是肉羹湯

作者: hk1088 時間: 2009-2-28 12:03:38

在嘉義市光彩街
有一家店名叫西榮滷肉飯的
只賣滷肉飯與綜合甜不辣湯
真的很對味很好吃喔
有機會可以去品嘗看看

作者: yydino 時間: 2009-3-4 16:42:38

魯肉飯口感比較油

適合搭配清淡的湯

例如丸子湯之類或是蘿蔔湯

至於飲料建議熱烏龍茶

作者: loveinin 時間: 2009-3-24 19:59:51

說真的魯肉飯加上珍奶
是不錯的選擇耶

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)