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標題: 沙茶醬拌麵 [列印本頁]

作者: 現在登入 時間: 2021-8-30 00:46:13 標題: 沙茶醬拌麵

沙茶醬拌麵

主要醬料：沙茶醬

適合麵體：細白麵

材料：五花火鍋肉片50克、空心菜100克、蒜泥15克、蔥2支、麵條1人份（250克）

調味料：沙茶醬2大匙、糖1大匙、醬油1大匙、香油少許

作法：

1. 將空心菜汆燙熟；蔥切花備用。

2.鍋中加入4碗水煮滾，將麵條放入煮熟後撈出，並放入碗中備用。

3. 將全部調味料放入碗中攪拌均勻調成醬汁。

4.熱鍋倒入少許油，將蒜泥、五花火鍋肉片及一半切好的蔥花炒香，再加入空心菜和醬汁拌炒均勻後，淋在麵體上，最後撒上剩餘的蔥花即可。

●沙茶醬必須在鍋中爆炒，味道才會香且濃郁。注意沙茶醬比較容易炒焦，炒至出現油香即可。

●五花火鍋肉片可換成牛、羊肉片做變化。

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