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雞油雞絲拌麵
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2021-9-3 00:25:54
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雞油雞絲拌麵
雞油雞絲拌麵
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主要醬料
:鮮味露及雞油
適合麵體
:細白麵
材料
:雞胸半個、生雞油100克、蔥2支、洋蔥50克、麵條1人份(250克)
調味料
:鮮味露2大匙、糖1茶匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許
作法
:
1.將蔥及洋蔥切絲;雞胸肉煮熟後切絲備用。
2.將生雞油用鍋子炸成雞香油後,放入洋蔥絲炸香撈出,剩餘的雞油渣切末備用。
3.鍋中剩餘的雞香油,加入鮮味露、糖、米酒、白胡椒粉和雞油渣調成醬汁。
4.鍋中加入4碗水煮滾,將麵條放入煮熟後撈出,放入碗中,淋上調好的醬汁,擺上雞胸肉絲、洋蔥絲及蔥絲即可。
●在炸生雞油時,會產生雞腥味,所以放入洋蔥或青蔥可去腥且可增加香氣。
●如果不想自己炸雞油,可以購買現成的罐裝雞油。
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