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標題: 小眷村牛肉麵-台中 [列印本頁]

作者: 現在登入 時間: 2021-9-8 00:32:49 標題: 小眷村牛肉麵-台中

小眷村牛肉麵

灰色水泥牆與藍綠色的窗框門框，隱身台中西區巷弄內的小眷村牛肉麵有著舊時代的恬靜，為了忠實還原記憶中眷村菜的「那個味兒」，老闆娘花費大量時間在鑽研及調整湯頭味道，最後使用了四川郫縣的紅豆瓣與黑豆瓣調和而熬製成的湯頭，不加任何醬油，再與蔬果、牛骨與中藥材燉成的湯頭進行燉煮，成為這碗牛肉麵美味的關鍵。

小眷村可不只有牛肉麵美味，其他的菜色也毫不含糊，他的剝皮辣椒雞麵採用花蓮特產的剝皮辣椒，湯頭則用豬骨熬成，再放入整塊去骨的雞腿排，剝皮辣椒的甘甜與鮮美雞肉、濃郁的豬骨湯頭匯聚成這碗回甘、爽口的美味。其他湖南紅油臭豆腐、老北京炸醬麵也都極受推崇，喜愛麵食的人必吃！

地址：台中市西區美村路一段164巷14號
電話：0968 865 968

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