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標題: 這幾種普洱茶，再老也不能買！ [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 2021-9-25 06:23:44 標題: 這幾種普洱茶，再老也不能買！

這幾種普洱茶，再老也不能買！

一杯好的老茶，擁有甘醇鮮爽的滋味，持久並且純正的陳香，猛烈而剛強的茶氣。對於鍾情於普洱的茶友來說，陳年普洱值得去細細品嘗，用心記憶的茶品。不過也有很多不敢隨便購買普洱，因為經常買到假貨或者是一些不知所謂的茶，至少記住這三個不買原則。以普洱為例。其他茶也可以旁通。

違背歷史事實的茶不能買

有一些賣普洱茶的茶商為了銷售自己的茶，會編造出一些極其荒唐的故事，以此來吸引那些不懂茶的外行來賣茶。比如：歷經千辛萬苦在深山中尋得千年古茶樹；祖上珍藏的，由於各種原因現在售賣；一偶然機會從深山中一位茶農手中購得自家製作的幾十年的老茶等等，這種故事多如牛毛，不一而足。

但是，這些故事都沒有事實的依據，同時也嚴重的違背了普洱茶的真實歷史。在雲南普洱，90年代普洱茶的民間製作工藝幾乎已經失傳，除了一些年紀大的知道製作方法，其他人幾乎是不知道的。在雲南茶業經歷了公私合營後，就在沒有民間製作普洱的茶廠或者個人了，在此期間，只有幾家縣級茶廠和中茶四大工廠在生產普洱茶。

在普洱茶的製作工藝失傳之後，90年代中期手工製作普洱的工藝逐漸得到恢復，但是其恢復只是形式上的，製作普洱真正的技藝並沒有得到傳承。在雲南普洱的當地人並不喜歡收藏普洱茶，對於那些胡亂編造和改動普洱茶真實歷史的茶商，我們都應該對其持有懷疑態度。

違背常識性概念的茶不能買

在市場上看到一款茶，上面注有「98年福海制7572」，看到此注釋便可馬上斷定這款茶是假茶。因為7572是一款熟茶，是由勐海茶廠出產的，這個嘜號也是勐海茶廠自己的，勐海茶廠的廠屬編號為2，也就是嘜號中的2，這些都是勐海茶廠自己專有的編號，其它茶廠是無權使用的。由此可見這款茶是一些茶商造假的，像這種造假的茶只要熟悉普洱茶的基本知識的都能判斷其真假。

違背自然規律的茶不能買

在普洱茶市場上，有人會拿出90年代的老茶或者中茶出來售賣，不管是印刷、注釋、款式都看不出來有任何不對，但是其包裝卻潔白如新，內飛看不到有茶油著色，如果看見這種茶，不用猶豫一定是假茶。

經歷了近三十年的歲月，不管如何存貯，在其包裝上都會看見歲月的痕跡，哪怕是幾年的包裝和新茶相比都會有所不同，仔細觀察，去了解各個時期的茶的變化，可以避免買到假茶。

掌握了這幾項基本原則，就可練就一雙選茶的火眼金睛！說了這些買茶的防騙錦囊，接下來再給茶友們普及下什麼樣的茶能稱之為「老茶」吧！

鐵觀音

正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而10年以下的茶葉，因為陳化作用還不夠，只能稱之為陳茶。此外，年份是衡量老茶品質的重要標準，但不是唯一標準。安溪鐵觀音，在保存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰，是最好的。

白茶

業內多數人認為，白茶應該存放10年以上才能算是嚴格意義上的老白茶。存放兩年的基本沒有特別明顯的滋味，放3年後就呈現出奶油味，4-5年後就有荷葉香，5-10年轉為棗香，10年以上的就呈現藥香。

普洱茶

普洱茶分生茶和熟茶，熟茶須陳放5年以上，渥堆味轉化或下降，滋味得以醇化，口感協調性才能轉好;普洱生茶從壓制好的那天開始就像嬰兒般出生一天一天的成長，要陳放20年以上醇化直至成熟。另外，普洱存放的環境對其品質有重大影響，俗稱「倉味」，講究茶香的純淨度和茶湯的陳醇感。

(江南茶語)

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作者: 冬烘先生 時間: 2021-9-27 21:40:34

茶有四大底，即不醱酵、半醱酵、全醱酵和後醱酵為底
醱酵程度分類
茶葉經過萎凋後，茶葉中的化學成份被氧化，產生香氣及滋味的化學變化稱之為「醱酵」
四大底後又分成六大類型，為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、白茶、黃茶和黑茶

時下銷售莫不冠以冠冕堂皇之論促其銷售
而資訊時代又多如追尋潮流時尚
品茗或也淪為階級之隔
自器有四大類，即不醱酵、半醱酵、全醱酵和後醱酵為底
醱酵程度分類
茶葉經過萎凋後，茶葉中的化學成份被氧化，產生香氣及滋味的化學變化稱之為「醱酵」
四大底後又分成六大類型，為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、白茶、黃茶和黑茶
各株茶業均可為六大類，差別只在適不適合順不順喉

時下銷售莫不冠以冠冕堂皇之論促其銷售
而資訊時代又多如追尋潮流時尚
品茗或也淪為階級之隔
自沏自品即使純甘泉水自得其樂便不復他人左右

個人拙見僅供參考

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