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標題: 如何買到心儀的老茶？買回來的老茶我們該如何收藏？ [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 2021-10-2 01:03:10 標題: 如何買到心儀的老茶？買回來的老茶我們該如何收藏？

如何買到心儀的老茶？買回來的老茶我們該如何收藏？

很多喜歡喝普洱茶的茶友都會想要一餅存放時間久，而且品質不錯的老茶，因為老茶擁有強烈而剛猛的茶氣、豐富而愉悅的滋味、持久而綿長的香氣。對於傾情於普洱茶的茶人和茶迷，陳年普洱茶是一種帶記憶的茶品。但是，也是因為如此，許多黑心的老闆會賣一些假茶給自己，現在，老驥就教大家「三招」，識破這些騙人的套路，防止市場上的「忽悠」招數，買到心儀的老茶！

違背歷史事實的老茶

經常有普洱茶從業者在銷售自己手上來路不明的茶品時，會編織一個極其傳奇的故事以吸引不譜此道的新入茶友購買：有深山遇老茶農而得機緣購買家藏幾十年自製老茶的;有歷經艱辛收購自少數民族同胞懸於廚房樑上不知多少年份的老茶的;更有自家祖上就是以茶為業自家珍藏的;凡此種種，不一而足。但是，這些謊言都嚴重違背了普洱茶的歷史事實，事實上，雲南茶業自公私合營後，民間制普洱茶就基本絕跡，這中間，除中茶四大工廠和幾家縣級茶廠外，並無其它茶廠及個人生產普洱茶，這種狀況直到90年代末才有改變。同時，民間製作普洱茶的工藝亦失傳，90年代中期的手工制茶法的復原，也只是形式上的復原，並非真正的技術傳承。還有，雲南本地居民也從來沒有飲用普洱老茶和儲藏普洱茶的風俗甚或意識。所有有違歷史事實的茶品，我們都應該加以質疑。

違背普洱茶常識性概念的所謂老茶

曾經看到一款茶：「98年福海制7572」，在下意識里，馬上就可以判斷這是假茶，原因非常簡單：7572是勐海茶廠出品的一款熟茶，這個嘜號是勐海茶廠的專有嘜號，嘜號中的2也代表了勐海茶廠的廠屬編號，福海茶廠根本不可能也無權使用此編號，可見該茶品實為造假者臆造出來的假茶。這樣的茶品非常之多，鑑別這樣的茶品，只要熟知普洱茶基本常識就能真偽立判。

違背自然規律的茶品
有人拿90年代中茶老茶示人，其款式，印刷等均無異議，但是整個包裝紙潔白如新，內飛甚至無任何茶油著色，這樣的茶，可以基本認為是假茶。二十多年近三十年的歲月，無論如何都會在普洱茶及其包裝上留下歲月的痕跡，事實上，十來年的茶品和包裝都會同新茶有明顯不同，多了解不同時期茶品的變化，能有效防止購買到假茶。

普洱老茶如何久藏：
陳化到一定年份的老茶一定要密封，而且量越大越好，每一個老茶倉，每一件老茶，每一筒老茶，陳化到一定時間都會產生一個微生物生態系統，老茶存儲最低標準也要一桶一桶收藏，如果一片單獨收藏會很危險，茶中的微生物走掉，水會變得空洞無味。有人在買幾泡紅印、宋品收藏，買回來當年品鑑很好喝，放在紫砂罐密封保存，過了些年，與剛買回來天壤之別。為何？微生物跑了，成垃圾了。

不要神化茶之儲罐，有人專門長篇大論過紫砂罐、瓷罐、鐵罐等藏茶之不同，其實都是自我陶醉。只要不產生異味，它們的主要不同是密封性有差異而已。我接觸過很多標本，一倉庫茶，各種器物儲倉，總結：一個沒有異味的容器，透氣性的不同，一樣的茶，多少年後完全可以儲存出紫砂的效果、瓷器的效果、鐵罐的效果。陳化的差異不是以器物決定，而是以通風量調節決定。所以大家重金買的紫砂罐，硒罐，瓷罐，主要差別更多是觀賞價值的不同！

(老驥茶莊)

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