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標題: 青雲袋吊中取り無濾過原酒大吟釀 (720ML) [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 2021-10-29 00:58:56 標題: 青雲袋吊中取り無濾過原酒大吟釀 (720ML)

青雲袋吊中取り無濾過原酒大吟釀 (720ML)

青雲袋吊中取り無濾過原酒大吟釀
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：青雲 / SEIUN
生產地區：日本三重縣
酒造名稱：後藤酒造埸
產品級別：大吟釀
原料米：山田錦
精米步合：40%
酒精度：18%
容量：720ML

商品描述

適飲溫度：冷飲 ( 10-15度 )
香氣味道：香氣層次豐富，甘辛平衡，味蕾享受
食物配搭：白身魚，味噌鍋物，燒秋刀魚，燒牛舌

超限量的大吟釀，少數同時保留四種工序的清酒，包括袋吊、中取り、無濾過、原酒。袋吊：在除渣時刻不經機械或人手壓搾，放入棉袋中讓其以無重力狀態自然滴出，每一滴皆為最純正的精華，此工序需嚴格控制環境濕度及溫度，除渣後的酒液尤其軟滑，多為酒藏的最高傑作。

中取り：榨酒分為三段時期，「中取り」位於第二段酒，口感相比第一段的「荒走」及尾段的「責切」，香氣更飽滿，口感更圓潤。無濾過：為了保有釀造後最原始的味道，和透明的酒液，杜氏會專門挑選品質最佳的清酒不做濾過或只做粗濾過，無濾過便是此意。

來源：唎酒師推介

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