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標題: 台中南屯區歐式餐廳扛壩子！經典歐料、期間限定火雞快預約！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2021-11-27 00:41:00 標題: 台中南屯區歐式餐廳扛壩子！經典歐料、期間限定火雞快預約！

台中南屯區歐式餐廳扛壩子！經典歐料、期間限定火雞快預約！

無法出國讓你想念歐洲美食嗎？台中南屯區老字號歐式餐飲扛壩子「巧味爐」，還你原汁原味的歐式美味，來這必點招牌德國豬腳，吃過的客人都大大的讚嘆，想來點道地歐式料理，巧味爐絕對是你必訪名單。台中老字號歐式餐廳巧味爐，可以說是南屯區歷史最悠久的歐式餐廳，開業30餘年，堅持手工製作，從醬料到主餐，每一步的味道都是主廚的堅持，不僅要讓客人吃得安心，更要讓客人在巧味爐裡直接吃到最道地的歐法料理。

店內裝潢最大特色莫過於引人注目的畫作們，這些畫作全部出自老闆的手，大家看到的每一幅畫作都是老闆的心血，有興趣想收藏的朋友也都很歡迎直接跟老闆聊聊創作理念。

綜合煎烤海鮮沙拉（附自製五穀全麥麵包）

不僅豐富，份量也非常誇張的沙拉！裡面的油醋可沒在馬虎，店家使用頂級橄欖油加紅酒醋，俗話說好醋帶甜，這裡的紅葡萄醋香味適中宜人，酸香口味完全開胃首選。搭著主廚自製的五穀全麥麵包夾點奶油和著吃，光是這樣就很讓人期待正餐餐點的到來呢！

法式田螺

本來以為這田螺口感會是脆脆的，但沒想到這邊用的法式進口田螺在經過烹煮後，整個香氣讓人感到驚豔，吃起來是軟嫩的口感！老闆提及法式田螺的醬汁製作非常費工，採用大骨汁熬煮，並且整整熬製七天，醬汁熬製好後再加入田螺中，這道非常適合拿來開胃或配著調酒食用的小菜。

德國豬腳

德國豬腳製程非常耗時，必須先滷6-7小時等上色入味後再重複烤炸，外面表層要酥脆爽口，裡面的肉質不能過乾，要稍微帶點油脂吃起來才會過癮，德國豬腳的重點靈魂「德式酸菜」也是店家親自手作，自己調味、自己醃漬、自己拌炒，這樣吃起來才會是主廚想要帶給大家的滿分風味，酸菜選用紫高麗菜下去製作，裡面添加高級白酒醋下去釀製，吃起來還帶有脆脆的爽口感，有品嘗過的老饕都對這道料理都高舉大拇指，直呼這跟在捷克吃到的美味一模一樣！

主廚自己醃漬德式酸菜，非常酸香開胃

辣味麵（點麵再加主料）

在巧味爐點義大利麵最特別的地方在於先選麵的口味再選要加什麼料，這樣一來顧客在選擇義大利麵時，就再也不用受到主菜的限制，想加什麼主菜都可以！基本上有雞肉、牛肉丸、海鮮、蔬菜、牛肉及培根，甚至要加焗烤也都行，主菜不限制要加幾樣，想吃豐盛一點就都點起來！

辣味麵是用奶油麵當基底，特製辣醬調味讓兩者相融，整體品嚐起來鹹香迷人，吃下第一口時簡直驚為天人，適中的辣度在嘴裡默默散開後的驚喜，絕對讓嗜辣者愛不釋口，辣味加奶香兩者的平衡度剛剛好互不搶味，非常推薦。

青醬海鮮義式小米麵

這進口的義式小米麵吃起來非常Q彈，搭著焗烤一口吃下，青醬的獨特香氣一起在嘴裡釋放開來，完全無敵！巧味爐料理上的各種調味都是主廚親手製作，就連這青醬也是精心調製而成，來到巧味爐直接放心的把胃交給主廚就對了。

豬肋排

豬肋排採用黑豬肉，少了腥羶味多了扎實口感，經過反覆爐烤製作後，這肉品醃得非常入味，品嚐起來只有"過癮"兩個字，尤其是吃到後面要撕咬最後的筋膜層時，依然吃得到鹹香醬汁，讓人意猶未盡！

手工製作蘋果派

在巧味爐這邊也有提供甜點，也都是全手工製作，這裡的蘋果派味道敢說是外面絕對找不到的風味，塔皮外酥內軟，內層烤得甜蜜軟綿，蘋果派控來這邊必吃！

巧味爐每年在10月底到11月初時都會開始販售感恩節火雞，這裡的火雞重量平均是6~7公斤，從加拿大或美國進口來的，通常只開放預訂到12月底，可以透過臉書或電話預約，來到巧味爐不僅有正餐也有提供調酒可以品嚐，這裡的酒有些是老闆及主廚出國時帶回的特色酒，有空來這裡品嚐美食時，也可以跟老闆們聊畫聊酒一起啖美食喔！

巧味爐歐法餐廳

營業地址：台中市南屯區大聖街43號

營業電話：04 23256982

營業時間：週三至週一 11:30~14:30 17:00~22:30(週二公休日)

粉絲專頁：https://bit.ly/3nsCa0u

停車資訊：路邊停車

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