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標題: 美國單一麥芽威士忌最新規範，12月即將上路 [列印本頁]

作者: 嗜酒態睡 時間: 2021-11-27 09:20:31 標題: 美國單一麥芽威士忌最新規範，12月即將上路

美國單一麥芽威士忌最新規範，12月即將上路

美國是威士忌五大產國之一，一說到美國威士忌，想到的不外乎就是波本、裸麥，但似乎沒聽過美國有「單一麥芽威士忌」？

在討論美國有沒有單一麥芽威士忌前，先來說說什麼是到底什麼是「單一麥芽威士忌」。在台灣說到單一麥芽威士忌，通常都是以蘇格蘭威士忌為標準，簡單來說就是以 100% 大麥麥芽為原料，並在單一間酒廠中生產。

回到美國，美國其實也有單一麥芽威士忌！但很可能和想像中的不一樣，因為「單一麥芽威士忌」這個名稱原本在美國是沒有任何規範的。

美國聯邦法規中僅有定義「麥芽威士忌」，但只要原料 51% 以上是大麥麥芽就可以稱為麥芽威士忌，和波本、裸麥威士忌一樣。因此在美國雖然可以買到名稱掛著「American Single Malt Whiskey 美國單一麥芽威士忌」，但卻可能不是 100% 大麥芽；或是不同酒廠混調而成，是難以藉由名稱來辨別的，畢竟沒有明確的法規規範。

不過，美國單一麥芽威士忌的亂象要終結啦！最近美國單一麥芽威士忌協會（ASMWC）表示，預計 12 月將會有全新的法規誕生，對國內「單一麥芽威士忌」這個名詞進行正式定義。

根據 ASMWC 提出的定義，美國的單一麥芽威士忌需符合幾個條件：

●由 100% 發芽大麥製成
●完全在一間酒廠中蒸餾
●在美國糖化、蒸餾和熟成
●蒸餾不得超過 160 proof （80% ABV）
●裝瓶濃度不得低於 80 proof （40% ABV）

ASMWC 這個組織其實相當新，是在 2016 年由 16 間美國蒸餾廠聯合成立的，目的是建立、推廣和保護美國單一麥芽威士忌這個類別。

美國單一麥芽威士忌協會（ASMWC）

雖然新法規預計 12 月上路，目前階段則是開放大眾對此議題表達自己的意見與看法。

難道明年就是美國單一麥芽威士忌元年？期待之後能喝到更多不同的美國單一麥芽啊。

(一飲樂酒誌)

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