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標題: 古早味融合創新，【皮克吐司】用新構想重現澎湖傳統風味 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2021-12-14 13:38:17 標題: 古早味融合創新，【皮克吐司】用新構想重現澎湖傳統風味

古早味融合創新，【皮克吐司】用新構想重現澎湖傳統風味

【皮克吐司】坐落在馬公市中興路上，工業與懷舊風所結合的裝潢，如同老闆的理念一樣:「傳統與創新的融合」。皮克吐司的菜單非常多元，主打澎湖在地食材所製成的餐點，有招牌的吐司系列、流淚蛋餅、拼盤、還有飯類，每份餐點都份量十足。澎湖有豐富的海產與濃厚的歷史，但因早期冷凍技術不發達，想要保存食材都會將其曬製成乾，發展出其特殊的「島嶼型食文化」；隨時代變遷，冷凍技術已突飛猛進，加上交通的便利性，澎湖傳統的飲食文化也開始消逝，但【皮克吐司】致力於保留傳統古早味，讓更多旅客都能吃到屬於澎湖的味道。

【皮克吐司】坐落在馬公市中興路上，工業與懷舊風所結合的裝潢，如同老闆的理念一樣:「傳統與創新的融合」。

老闆會將他的收藏品裝飾在自己的店面，非常有個人特色，皮克吐司的菜單非常多元，主打澎湖在地食材所製成的餐點，有招牌的吐司系列、流淚蛋餅、拼盤、還有飯類，每份餐點都份量十足。值得一提的是皮克吐司是間不塑餐廳，不使用免洗餐具，同時也鼓勵顧客捐紙袋，外帶自備環保餐具，集滿10點送肥胖花生厚吐司。

吸管是用100%的蒲草所製作而成，環保又無毒，一起愛護澎湖環境。

鮖鮔魯肉飯

是店內招牌，澎湖盛產鮖鮔（小章魚），澎湖傳統做法會將鮖鮔曬乾後與豬五花肉一起滷，整個魯肉都帶著滿滿的海味；肉肥而不膩，脂肪入口即化。

滷過的鮖鮔乾非常有嚼勁，越咬越香讓人欲罷不能。

蚵仔蛋餅

老闆超喜歡澎湖的蚵仔，特別將蚵仔加入蛋餅內，吃起來味道很像蚵仔煎，配上自製芥末醬又是不一樣的風味。

小魚干貝蛋餅

傳統工法將澎湖在地的小魚乾跟干貝製成醬；蛋餅內加了洋蔥、小黃瓜，便稱流淚蛋餅。

花枝排三明治

澎湖在地的花枝所製成的花枝排，口感厚實又Q彈，配上美生菜，整個誠意滿滿的一份早餐啊!

洛神花果汁

澎湖冬天盛產洛神花，老闆將洛神花製成果醬並泡製成飲品，味道微酸帶甜非常舒服。

定期會在餐廳舉辦各種藝術展，讓澎湖的藝術家有展示自己作品的機會。

來到澎湖可別錯過如此用心的餐廳，不僅可以吃到澎湖古早味還可以吃到老闆的創意跟用心，一邊享用美味的餐點一邊欣賞藝術作品，多麼愜意啊!

【皮克吐司】

店家地址：澎湖縣馬公市中興路71號

店家電話：06 9260 865

營業時間：08:00~16:00 (不定期公休)

粉絲專頁：https://bit.ly/2ZXn37k

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作者: tim781007 時間: 2023-8-17 17:25:45

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