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標題: 藏族地區的酥油茶文化 [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 2021-12-20 00:13:51 標題: 藏族地區的酥油茶文化

藏族地區的酥油茶文化

由於西藏特殊的地理位置，西藏飲食習慣有獨特的民族特性。據說，西藏飲食有「四寶」—糌粑、酥油、茶葉和牛羊肉。其中，糌粑、酥油和茶葉在西藏飲食中占著尤為重要的地位。藏族人民有「酷愛飲茶的一族」這個說法。目前，西藏的年人均茶葉消費量達1.5公斤左右，為全國各省、區之最。據藏族史料記載，西藏高原盛行飲茶文化之風，是從松贊干布時期與唐朝之間的茶馬交易開始的。自從松贊干布統一西藏、迎娶尼泊爾赤尊公主和唐朝文成公主之後，西藏的商業貿易興盛起來，而茶馬交易也隨之成為吐蕃和唐朝的主要交易。

在藏文史料中，有文章專門介紹外地傳入吐蕃的，書中寫道：「對於飲茶最為精通的是漢族的和尚，此後赤松德贊向和尚學會了烹茶，這以後依次傳了下來。」隨著茶葉的傳入，茶文化也隨之在西藏廣泛傳播。茶葉具有的助消化、解油膩的特殊功效，對於全羊、乾燥和以肉食、糌粑為主食的青藏高原人來說，茶葉確實是藏名族的飲食必需品，上至王公貴族，下至平民百姓，嗜茶成性，飲茶成風。於是，聯繫唐朝吐蕃的茶馬古道應運而生。漢藏兩地的茶馬交易，以及中原地區的高雅茶文化，對西藏的茶文化的形成，起到了推波助瀾的作用。日久天長，具有西藏民族特色的酥油茶文化逐漸形成。

在西藏高原這種獨具特色的茶文化，一千年來，已經深入到藏族民族人民生活中的各個方面，從茶禮、茶具、烹茶方式和飲茶習慣等形成西藏民族茶文化的特色。

酥油茶具有豐富的營養價值。從海拔低的地方登上高原，寒風颳的肌膚皴裂，有時還會因為缺氧而導致頭暈、氣急、心慌或嘔吐，遇上可愛的藏族人民，他們就會勸你喝上幾杯酥油茶，一切不良反應就會消失。藏醫學家宇妥?雲丹貢布在他所著的《四部醫典》中論述了酥油茶對人體的營養作用，「新鮮酥油涼而能強筋，能生澤力又除赤巴熱」，認為酥油茶可以「益智增熱力」，「千般效用延年稱上品」。總的來說，藏族人民飲食酥油茶，是為自己提供了一種簡便有效的防病保健法。

酥油茶不僅是藏族人民的日常飲食必需品，也是他們的待客必需品。有客人到來的時候，主婦會立即奉上糌粑，並有禮貌地按輩分(先長後幼)為賓客一一倒上酥油茶。客人喝茶前，要用右手無名指沾少許茶，手指舉起，在空中彈灑三次，表示奉獻給神、龍和地。喝茶不能太快太急，否則會被視為沒有教養，要小口啜飲，不能一下子喝光。一般每喝一碗茶，都要留下少許，以示對主婦打茶手藝的讚許。主婦會再為你斟滿，如此幾次。若客人不想再喝，就把剩下的少許茶有禮貌的潑在地上，表示已喝飽，而主婦也不再勸喝。藏族還有句俗語，「一碗成仇人」，即客人不能一飲而盡，更不能喝一碗就走，這視為對主人的不尊敬，一般以三碗最為吉利。

(甘孜新聞網)

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