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標題: 新北美食│香港茶餐廳第三代經營吃好食堂道地港菜好味道 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2021-12-25 01:07:02 標題: 新北美食│香港茶餐廳第三代經營吃好食堂道地港菜好味道

新北美食│香港茶餐廳第三代經營吃好食堂道地港菜好味道

捷運南勢角站周邊的港式餐廳吃好食堂，是由正港香港人所經營，在香港時，老闆家中就是經營茶餐廳，在這邊不僅菜色豐富，且真材實料，是不少周邊住戶午晚餐的好選擇，也是在台港人懷念故鄉時必吃的家鄉味。座落於捷運南勢角站的吃好食堂，挑高的建築店面和明亮環境，吸引不少路過民眾多看一眼，這間是由正港香港人經營的港式餐廳，不僅菜色多元，且真材實料，是不少周邊住戶午晚餐的好選擇，也是港人吃到就會憶起家鄉的好味道。

老闆家族三代在香港皆經營大排檔，後因政策轉型為茶餐廳。因此從小耳濡目染，穿梭在後廚與水吧跟大廚們學習。希望能以較健康的烹調方式介紹給大家正宗的港式家常料理，並且讓在台的香港朋友一解思鄉之愁。

吃好食堂雖然空間不大，但菜單琳瑯滿目，主食、主菜、煲湯、甜湯、飲品和小吃通通有，店內所有餐點都沒添加味精、化學添加物，肉類也不用嫩精，讓顧客可以吃得到食材的天然味道，且還有提供普遍茶餐廳不常見的家常菜。

香港每個家中的餐桌上一定會出現「肉餅」這項家常菜，雖然製作手法不困難，但極為耗時，肉餅好吃的關鍵在於不斷地手工拍打，才有辦法打造彈牙厚實的口感，因此一般茶餐廳不太能見到。

老闆透露，媽媽為小孩子準備便當，裡面一定會有一塊肉餅，因此「年輕人就算不會做，也一定都吃過」。

▲咸蛋肉餅。

肉餅的製作過程中，老闆不再額外添加油，因此蒸好後的湯汁，滿滿都是肉汁精華。店內目前有兩款肉餅，分別是冬菇肉餅和咸蛋肉餅。冬菇為韓國進口，口感較厚實，香氣也較濃厚；咸蛋肉餅內則少了冬菇，但上面有一顆生咸蛋，在台灣比較少見。

此外，店裡還有自製的XO醬可以取用，搭配肉餅別有一番風味。

▲豉汁排骨。

腊腸滑雞飯的腊腸採用皇上皇等級，雞肉選用雞腿，醃製過程中用了4種酒，嚐起來口感滑嫩且富含層次。

豉汁排骨飯的醬料是老闆親自熬煮，裡面有添加25年的柑橘陳皮，因此嚐起來有淡淡的柑橘香氣，排骨採用豬小排，肉中帶點脂肪，相當入口即化。

凍檸茶是香港相當常見的飲品，吃好食堂與市面上最大的不同就是飲料呈「漸層」，這是因為店內的茶採現泡，且可以調整甜度，才有這樣的效果；店內的甜湯每天有6款，每天輪流供應，冰糖桂圓銀耳紅棗是一大招牌，由於小火慢燉3小時，因此銀耳的膠質才會出來，口感相當滑順清爽。

為了讓更多台灣朋友能夠嘗試到正宗港式家常料理，也為了分散在台灣各地的香港朋友能吃到家鄉味，老闆有研發出冬菇肉餅、滑雞和豉汁排骨三款料理包，買回去之後不需退冰，直接放進大同電鍋蒸，美味的料理就能輕鬆上菜。

▲冬菇肉餅烹調方式可煎可蒸，也有推出料理包。

【吃好食堂】

地址：新北市中和區和平街19號

電話：0920-521127

營業時間：周二~周五17:30-21:00；周六周日11:30~14:00、17:30~21:00(周一公休）

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