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標題: 十四代赤磐雄町中取り純米吟釀 (1.8L) [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2022-1-22 00:09:57 標題: 十四代赤磐雄町中取り純米吟釀 (1.8L)

十四代赤磐雄町中取り純米吟釀 (1.8L)

十四代赤磐雄町中取り純米吟釀
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
產地：山形縣 / 山形県
酒造：高木酒造株式会社
特定名稱：純米吟釀 / Junmai Ginjo
原料米：赤磐雄町80%，國產米20%
精米步合：50%
酒精度：16%
容量：1800ML

商品描述

「雄町」被稱為幻之米，不只罕有，釀造出的清酒酒體渾厚，鮮味有層次，餘韻深長，當中最為人所熟悉的有以知名產區命名的「備前雄町」及「赤磐雄町」，可是「雄町」米穗桿比其他一般品種更高，抗颱風能力較弱也較易患病蟲，其心白呈鋸齒狀(又稱為菊花紋)，需要相對高超打磨技巧加以配合，一般機械化工序未能應付，因此有「幻之米」之稱，普遍的出品酒價格較為高昂。這款「十四代」是以「赤磐雄町」即現今「岡山縣」赤磐市的栽培地命名，是「岡山縣」出產「雄町」酒米的最高品質與產量最高的地區，「中取り」的酒液色澤最清澈、香氣最溫和，飽滿且穩定，呈現的酒體表現可說是品質極佳。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：酒味濃郁，微辛口，味蕾享受
食物配搭：肉類，串燒，海鮮，龍蝦，蟹

來源：唎酒師推介

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