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標題: 台中【燚條柴】直火炭烤異國美味 4款手工自製香腸令人驚豔 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-1-28 00:16:35 標題: 台中【燚條柴】直火炭烤異國美味 4款手工自製香腸令人驚豔

台中【燚條柴】直火炭烤異國美味 4款手工自製香腸令人驚豔

【燚條柴】位於台中北屯區，光是店名就讓人印象深刻，以「直火料理」的方式設計出一系列的歐陸餐點，讓大家不用出國就能在此享用到異國的美食盛宴。

位於台中北屯區的【燚條柴】店名讓人印象深刻，其中「燚」的發音是輕聲「ㄧ」，而四個火字代表著店內獨有的特色「直火料理」，菜單上有近7成的料理都是經過炭火直烤，讓炭香氣融入食材中，不僅耗工費時，食材的熟透度也考驗著大廚的功力，這樣用心且專業的堅持，在【燚條柴】才可能吃到，且菜單設計上以歐陸餐點為設計理念，有著精緻的擺盤與味蕾上的饗宴。

下午來到【燚條柴】用餐更是一種享受，落地窗的設計與微透的天窗，使得自然光能撒在餐桌與室內各個角落，一片明媚讓人看了舒爽清靜。

燚大桶海鮮沙拉佐經典白酒醋醬

如同菜名真的是一大桶的海鮮沙拉，建議2-3人一起享用會比較剛好喔！上頭5隻大蝦覆滿，還有閃閃發亮的生食干貝在其中，一旁有一整塊的花枝與鮮魚，份量豐富且用料實在，先用小盤夾取一起分享，別忘了拌開酸甜的白酒醋醬，搭配著一起吃風味更盛、非常開胃，且每樣都可吃到淡淡的炭香氣，搭上海鮮的鮮甜滋味很是特別。

慢慢弄二代乳花

【燚條柴】店內必點的招牌甜品，將新鮮生乳做成如豆花般的口感，底層有加入自製的楓糖與碎冰，建議用湯匙直接一勺挖起來享用，能吃到3層融合一起的口感與風味；楓糖特殊的甜味與乳花的奶香氣交織一塊，是一道讓人印象深刻的甜點，有著大廚精心調配的精隨在內，且一旁還有附上爆米花，搭配一起吃帶出不同的香氣。

炭烤手工德式香腸家庭盤

【燚條柴】除了直火料理為店內主打特色外，更是結合了店內手工自製的香腸與培根，來到【燚條柴】肯定要點上這盤經典，家庭盤有巴伐利亞白香腸、薩索雞香腸、煙燻起司豬肉腸、200g手作培根與自製酸菜。

巴伐利亞白香腸是巴伐利亞的一種傳統香腸，加入了特殊的香料製成，【燚條柴】將此風味香腸原味呈現，且選用來自西班牙的腸衣，口感上較為厚實有嚼勁，也經得起直火的火烤淬鍊。

手作培根的厚度很驚人，一口咬下炭香氣溢於口中，接著是培根的鹹香且即使厚實也很好入口，又是道考驗大廚的烤功手藝，建議可以先吃原味再搭配一旁的自製酸菜，酸甜脆感增添不同的風味。

煙燻起司豬肉腸，叉子一入起司急忙噴發，煙燻香氣逼人，帶有些奶香氣更是美味多汁。

燚條柴禮盒

若吃完【燚條柴】手工自製的香腸後，想帶回去與家人分享也可以喔！【燚條柴】有客製化的禮盒，巴伐利亞白香腸、薩索雞香腸、煙燻起司豬肉腸、手作培根等都有冷凍真空組可以購買回家，且都附有建議的料理方式，讓你在家簡單料理就能飽食一頓。

【燚條柴】以「直火料理」的概念，設計出許多歐陸料理的菜單，希望讓大家品嚐到炭火融入食材中的特殊香氣與滋味，再搭配異國的不同佐料給予驚喜；也希望以中式過年圍爐的概念設計年菜，不管內用外帶都能與家人分享西式的年菜，讓大家過年不用出國，在台灣也能享用到高級的異國料理，這樣用心地呈現，來到台中北屯【燚條柴】才可吃到。

燚條柴Fire 4 Kitchen Lab

店家地址：台中市北屯區昌平路二段12之15巷57號1樓

店家電話：0422479613

營業時間：11:30–14:30；17:30–21:00(周二公休)

粉絲專頁：https://bit.ly/3ngsxmu

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