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標題: 如在日本街頭吃拉麵！台中柳川拉麵湯頭濃郁、叉燒入口即化 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-1-28 00:27:03 標題: 如在日本街頭吃拉麵！台中柳川拉麵湯頭濃郁、叉燒入口即化

如在日本街頭吃拉麵！台中柳川拉麵湯頭濃郁、叉燒入口即化

想念坐在日本街頭的拉麵餐車吃拉麵的氛圍嗎？台中柳川旁有一間「火曜二代目」，師傅每日耗時又費工的熬煮每一鍋湯頭，才能成就一碗碗經過淬鍊的美味拉麵，夜晚柳川亮燈後彷彿置身在日本街頭吃拉麵般的浪漫，在後疫情時代幸好還能來這品嘗那美好滋味！鄰近台中醫院、柳川景觀步道旁的「火曜二代目」，斗大的招牌以店家與畫師合作特製的漫畫公仔為主軸，店內則是以木質調營造日本風情，每到用餐時間總是擠滿著等著享用美味餐點的民眾，夜晚柳川亮燈後，坐在吧檯區看著師傅俐落的手法，讓人暫時有置身在日本街頭吃拉麵的錯覺。

▲坐在吧檯前更有在日本街頭吃拉麵的氛圍

豚骨拉麵

湯頭可以說是拉麵的靈魂，店家每天用豬骨、雞骨及新鮮食材熬煮成湯頭，將日式風味改良成較適合台灣人的口味，有層次感的湯頭讓人百喝不膩！而麵條則由製麵廠每日新鮮直送，較細的麵條吃起來更有口感且Q彈，麵條軟硬度適中，若偏愛較硬的口感也可以請店家客製化喔！

用料方面「火曜二代目」也有自己的堅持，採用台灣溫體豬梅花肉下去製作叉燒，以醬油、味醂、米酒下去滷製，過程中完全不加一滴水，再悶上一個半小時讓叉燒吃起來更加入味軟嫩。

▲屬於瘦肉居多的叉燒

叉燒飯

飯食主義者在這也能得到滿足！以叉燒碎肉下去製作而成的叉燒飯，上頭淋上叉燒滷汁更添鹹香感，再加上一圈日本進口的美乃滋，搭配滷到入味的叉燒意外的合拍，鹹甜的滋味讓人吃過一次就著迷。

燒餃子

小巧卻飽滿的燒餃子為每日現包，因為耗時費工所以每日限量供應，太晚來可就吃不到！多汁的餃子淋上特調味增醬，一口咬下肉汁整個在口腔裡大爆發，搭配上頭的味增醬層次感豐富，多汁又鹹香的燒餃子讓人欲罷不能。

火曜二代目

店家地址：台中市西區柳川西路二段192號

營業時間：平日11:30-14:00/17:30-22:00；假日17:30-23:00

連絡電話：04 22221270

粉絲專頁：https://bit.ly/3HVXunF

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