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標題: 隱身東港！在地內行人才知道的食補美食「鉦海鮮」 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-2-25 07:49:22 標題: 隱身東港！在地內行人才知道的食補美食「鉦海鮮」

隱身東港！在地內行人才知道的食補美食「鉦海鮮」

這回不提東港有哪三寶，而是以＂食、巧、補、氣＂各種面向來探討，關於吃進去的生猛強身美食，您真的有吃對了嗎？屏東東港，一個以漁業發達並著稱的小鎮！海鮮物產豐饒多樣，其中又以＂東港三寶＂黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子最廣為人知！而在鄰近東港溪、東港夜市上卻有這麼一家【鉦（ㄓㄥ）海鮮】，卻不是以常見的海鮮作為主打料理，而是以招牌＂藥膳羊肉鱉爐＂風靡一票死忠饕客！

▲門面一覽，以Google map找尋算是非常容易到達。

這道＂藥膳羊肉鱉爐＂便是鉦老闆煞費心思、苦心研發的得意之作！席間聆聽著老闆娓娓道來...關於現代人最愛所謂的＂食補＂，坊間更流傳著一句「藥補不如食補」可見飲食對養生極其重要！但是，現在的民眾真的吃對、補對了嘛？老闆丟下一題問句後，發人省思！便開始進一步解說。

老闆研發的這款藥膳湯底，是針對目前國人所欠缺的對症下＂藥＂，這裡指的便是中藥！＂藥食同源＂正是這個概念，食材本身的營養就像藥劑，而藥劑的療效即來自日常的飲食之中。

細細品嘗這款藥膳湯頭，讓人感到非常驚豔，因為這完全顛覆藥膳食物有著奇特藥味！湯頭看起來深沉濁黑，實際上有著輕透回甘的口感，且味道並不像表面上的氣味濃烈！

整鍋滿滿的羊肉、鱉甲鱉肉，帶皮的部位充滿膠質彈性，鱉肉吃起來像是雞腿肉，完全不柴口！老闆也提到這鍋＂藥膳羊肉鱉爐＂屬溫補，故益氣補身、四季皆宜！不過，孕婦、坐月子或正在服用藥物的民眾還是得諮詢一下藥師或請益老闆再行享用較為妥當。

▲其使用之藥材食材等，比例方面則是【鉦海鮮】的獨家秘方，是老闆與中藥師友人經過不斷反覆調配、試吃，最終得到最能由內而外補氣強身的一道藥膳料理。

▲這道＂烤豬肋排＂也是店內人氣料理，豬肋排經過先蒸後烤，保持肉質軟嫩及濕度，再加上鉦老闆秘製的BBQ醬汁，美味二字已不足以形容這絕妙滋味。

▲另一招牌料理＂塔香薑片炸斑鳩＂，上桌時有種鹹酥雞之感，但斑鳩又多了一種特殊香氣，也是讓人一口接一口的涮嘴。

▲經油炸後的薑片也是不少饕客拿來下酒的小配菜呢！

▲店內牆上留有許多鉦老闆與各地饕客的親切合影。

【鉦海鮮】

地址：屏東縣東港鎮長春一路67號

電話：0913 892 711

營業時間：17:00-23:00

粉絲專頁：https://bit.ly/3AxX04E

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