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標題: 台南美食|記憶中的好味道，傳統汕頭麵回味無窮！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-3-2 00:02:01 標題: 台南美食|記憶中的好味道，傳統汕頭麵回味無窮！

台南美食|記憶中的好味道，傳統汕頭麵回味無窮！

隱藏在台南市中西區的劉家汕頭麵，開業至今已七十多年，麵體為店家自己製作，數十年不變的好味道，也是許多人從小吃到大，那股記憶中的味道。位於台南市中西區的劉家汕頭麵，是隱藏在民權路小巷子中的七十多年老店，憑藉著獨特的醬汁、麵體以及真材實料的美味，牢牢抓住老饕的胃口，許多人都是從年輕吃到年長。而說到記憶中的好味道，這裡也是許多人腦中浮現的第一間店。

▲店家隱藏在小巷子中，位置相當隱密，幾乎只有熟門熟路的在地人才知道。

▲店家上過很多節目、報章雜誌等，是相當熱門的一間麵店。

▲店家麵體全程手工製作，麵條口感Q彈帶勁，非常有記憶點。

▲店家製麵機器就擺放在店內，全程手工相當有古早味。而汕頭麵的特色就在於全程使用高筋麵粉製成，即使不加硼砂也相當Q彈。

▲店家煮麵過程相當專業，可見已經有長時間的經驗累積而成。

▲店內也有滷味可以夾取。

簡潔有力的名字，卻相當有意涵。麵體使用的是福州特產汕頭麵，全程手工製作，Q彈美味，汕頭麵的靈魂在於豬油，豬油也是店家自製，香氣十足。再搭配韭菜及三塊肉片，香氣十足，喜歡吃辣的朋友，也可以加入辣醬，更增添一份香氣。

Q彈外皮塞入了滿滿肉餡，劉家汕頭麵的餛飩每顆都飽滿多汁，搭配醬汁及蔥花，口感豐富，香氣濃郁，來吃麵的顧客，幾乎每桌都會點一盤，份量十足，多人一起食用也沒問題！

Q彈脆口的魚丸，也有人稱它為脆丸，是使用新鮮魚肉製成的，鮮味十足，香氣四溢，口感彈脆，絕對是乾麵的最佳搭檔。

劉家汕頭麵，保留最傳統的那份口味，從麵體、配料到醬汁，每樣都是老闆精心製作，也能從中吃出老闆對於做一碗麵的堅持。即使你是外地人，想回味記憶中的古早味，來劉家汕頭麵準沒錯。

【劉家汕頭麵】

地址：台南市中西區民權路三段184號之1號

電話：(06)220-2887

營業時間：10：30-19：30

粉絲專頁：https://bit.ly/3rpmkG7

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