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標題: 一貫手作壽司|台中西屯人氣日料理，堅守料鮮味美的藝術呈現 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-3-25 00:15:21 標題: 一貫手作壽司|台中西屯人氣日料理，堅守料鮮味美的藝術呈現

一貫手作壽司|台中西屯人氣日料理，堅守料鮮味美的藝術呈現

日式料理從平價的壽司到高等的懷石料理皆有可選，若想找到一家能兼併二者的選擇，那就再好不過了。

【一貫手作壽司】位於中科商圈、東海大學附近，主打新鮮食材的料理製作，也有著如懷石料理的無菜單服務，是許多饕客所推崇的日式料理專賣店。

【一貫手作壽司】的菜單內容品項超豐富，有握壽司、刺身、沙拉、烤物、定食等等，且食材的新鮮程度不在話下，若坐在一旁的吧台區，可見師傅流利地切劃魚肉、熟稔地握著米飯，認真專注的模樣，只為呈現精緻且美味的佳餚；除了單點品項外，店內也有提供「無菜單料理」，一系列的先附、刺身、御飯、烤物、燒物、煮物、吸物等，讓大家品嘗專屬各師傅的手藝與美味佳餚，若要前來也建議先預訂，好讓師傅們作準備喔。

鮭魚生魚片

新鮮的鮭魚肉是師傅切出剛好的厚度，才能佇立於冰上，有著漂亮的油脂分布與花紋，光是色澤就讓人看得食指大動，入口軟嫩又隨即化開的滋味，相當迷人。

刺身

刺身的鮮嫩與化口，最能吃出一間日式料理對於食材的要求與精隨，且【一貫手作壽司】餐點的呈現方式也相當用心，底下鋪的碎冰讓刺身能隨時保持新鮮，而整座像是一個藝術品般，有著如懷石料理的藝術美感，賞心悅目。

先附-蟹肉薰菇先附

將懷石料理的五色五味完整呈現，保留食材的原味，各項風味搭配地恰如其分，不論在視覺還是味覺上，都有滿滿地震撼與美味。

燒物-香煎松露雪花鯻

剛好的熟度保留了魚肉的鮮甜與軟嫩的口感，外皮的酥脆搭著松露獨有的風味，讓整體添加了更多不同的層次美味，看似簡單的料理卻有著不簡單的手藝。

煮物-韭菜花燴白蝦

飽滿蜷曲的白蝦，以簡單的原味甘甜呈現，而韭菜花的點綴也讓整道的風味更是平衡了。

【一貫手作壽司】的老闆從事日本料理已有近三十年的歷程，除了曾在台中知名日本料理任職十多年的經驗累積，更為了使料理能夠表現出日本所持有風味，遠赴日本學習兩年多，將日本料理的精髓帶回台灣，在台中開啟【一貫手作壽司】的饗宴之旅，有著一貫的堅持，一貫的美味。

室內空間乾淨明亮。

一貫手作壽司

店家地址：台中市西屯區福林路471號

店家電話：0424619398

營業時間：11:00–14:00；17:00–21:00

粉絲專頁：https://bit.ly/3sMyE53

圖片來源：一貫手作壽司、Unsplash

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