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標題: 金門美食｜親民價格享用媲美和牛等級的酒糟牛肉料理專賣！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-4-2 05:51:37 標題: 金門美食｜親民價格享用媲美和牛等級的酒糟牛肉料理專賣！

金門美食｜親民價格享用媲美和牛等級的酒糟牛肉料理專賣！

近年來隨著金門在地酒糟牛肉的推廣，這家【喬安牧場伯玉旗艦店】乾、濕式酒糟牛肉料理會是你不可忽視的美食！主打鍋物搭配濕式熟成溫體牛，不僅保留了牛肉本身水分，還因為天然酒糟飼養，讓肉質更鮮甜。擁有自己農場的「喬安牧場伯玉旗艦店」，在體會到自給自足的快樂時也希望能夠把這份樂趣傳遞給大家，因此堅持以天然的手法呈現原始的風味，藉此喚醒大家心中田園夢。

店內裝潢延續了店家的田園精神，使用了大量木材裝飾且搭配金屬完美呈現濃厚鄉村感。溫暖的燈光搭配著紅磚瓦牆面，更是增加了些溫馨的感覺，讓來店用餐的客人們像是回到了自己在田園中的家一樣。

▲大面積的木板牆，搭配著塗鴉別有美式風味

▲白色燈泡串搭配紅色燈籠，真是有種過年熱鬧的感覺

▲窗邊大片的落地窗，不僅採光好還可以觀看外面的風景。

金門美食｜親民價格享用媲美和牛等級的酒糟牛肉料理專賣！
濕式熟成溫體牛肉鍋是店內主打之一。店家介紹以濕式熟成的方式，可以保留牛肉本身的水分，牛肉本身的酵素酶會分解結締組織，使牛肉自然的嫩化並提升牛肉多汁性與風味，可以讓原本油花偏少的酒糟牛，吃起來不乾柴還帶有點嚼勁。

此外，鍋物有二種吃法可以提供給大家嚐鮮，一種手切鮮涮牛肉2～3秒起鍋；另一種吃法，是湯沸後直接舀進湯碗中，川燙碗內的溫體牛肉。

▲汆燙2至3秒起鍋，牛肉呈現粉嫩狀態。

再來是店內的特色炙燒酒糟牛！店家上菜時，盤內的牛肉已先炙燒過表面，隨後會附上日式小烤爐讓您自行燒烤決定自己喜歡的熟度。此菜色的牛肉以兩段式熟成功法，先濕後乾，因此牛肉入口非常多汁鮮甜之外，更因為較為厚實的肉片整個牛肉的香氣更為明顯。

▲附有牛油，燒烤之前可以先滋潤一下烤盤。

店內還有提供家常熱炒系列菜色

▲滷水雙拼

▲香酥海蝦

▲鳳梨牛腩煲

堅持天然呈現原味的【喬安牧場伯玉旗艦店】，不管是店內裝潢還是菜色都傳遞了濃厚的溫馨情感。如果有機會來到金門旅遊的你，千萬不要錯過這家以熟成工法製作酒糟牛肉料理專賣店。

喬安牧場伯玉旗艦店

店家地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段297號

店家電話：082-326594

營業時間：10：00～14：00，17：00～21：00

粉絲專頁：https://bit.ly/3HGg2I8

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作者: tim781007 時間: 2023-8-17 17:22:21

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