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標題: 手把手教學，品嚐親手沖泡的香醇風味！ [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-4-13 01:22:38 標題: 手把手教學，品嚐親手沖泡的香醇風味！

手把手教學，品嚐親手沖泡的香醇風味！

手沖咖啡是什麼？

「手沖咖啡」是將熱水澆在咖啡粉上，並透過濾紙、濾杯，最後萃取出咖啡液的咖啡沖泡方式。相較於其他咖啡沖煮方式，手沖咖啡速度快，大約只需3～4分鐘就可以享用熱騰騰的咖啡，同時也能萃取出更多物質，讓你的咖啡更馥郁醇厚。

不過，手沖咖啡十分講究沖泡技術和經驗，從沖泡水溫、流速、方向，到咖啡粉研磨顆粒大小，都會影響咖啡的風味。接下來我們將介紹手沖咖啡的關鍵，並帶你一步步泡出屬於自己的香醇咖啡！

手沖咖啡3大迷人之處

1.豐富的咖啡風味：
每種咖啡豆都有專屬的風味，從烘焙的深度甚至能從手沖的過程中，帶出多層次的變化，例如淺焙風味能感受到花果、草本香，中焙則能品嘗到厚實的烤花生、巧克力風味。

2.美味隨你創造：
手沖咖啡為何讓人如此著迷，其中原因是風味會受到多種因素的影響，包含咖啡豆品質、咖啡粉的粗細、手沖的水溫速度，富含了許多有趣的技巧，甚至能自己手沖出一杯「有個性」的咖啡。

3.咖啡萃取有效率：
手沖咖啡的本質是萃取、過濾，透過熱水沖洗咖啡粉，加速了咖啡萃取的效率，搭配濾紙能過濾出更多的雜質，也因為有了它，我們才能喝到乾淨順口的咖啡。

手沖咖啡需要準備哪些器材？

1.磨豆機
磨豆機又分為「手動、電動」2者都能控制咖啡粉的粗細，因此取決於個人的喜好，新手第一次購買手動磨豆機，建議選擇「不鏽鋼、塑膠」材質。優點是好清潔，保留每一種咖啡豆獨特的風味。

2.濾杯
濾杯形狀會影響手沖咖啡的萃取時間、水流速度，針對新手可先選擇最常見的錐形濾杯（V60 )

由於錐形角度讓水流速度更快，因此自己的手沖技巧，更是影響咖啡萃取的成敗。

3.濾紙
濾紙的功用是將咖啡豆的雜質排除，保留萃取的精華風味，建議使用白色的濾紙，避免將咖啡與濾紙本身的味道混在一起，也有人會先用熱水沾濕濾紙去除味道。

4.手沖壺
手沖壺的壺嘴、口徑大小會影響注水量、水流速度，如果新手擔心自己注水的量還不太穩，可選擇口徑大小一致的細嘴壺，提高穩定度也能沖出一杯好品質的咖啡。

5.盛裝器皿：
成功萃取出的咖啡液，當然要有一個容器裝好囉！不管任何一種杯子都行，直接拿飲用的馬克杯也是可以的。

手沖咖啡隱藏的學問很大，或許新手可能覺得太困難了，搞不好自己弄會浪費美味的咖啡豆，不妨將手沖咖啡當作是一種趣味體驗、工作開始的儀式、休息的小確性等等，用一份好奇心開啟你的手沖旅行吧！

(哎喔)

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