這源自於日本的一種餐廳文化，日本有一種餐廳或酒吧不是開在大馬路旁，也不在熱鬧地段，也許是某個巷道小徑裡，也許是住宅區的某個小平房裡，被稱為「隠れ屋」，店家是隱藏在平常不容易知道的地方，每每到日本總是在尋找這些隱密的小店，這也是「獨樂清酒食堂」選擇開在大樓2樓的原因，為的就是營造出這種神祕的氛圍。不過雖然「獨樂清酒食堂」的位置十分隱密，但由於他位在台北車站附近，從大樓出來就是台北車站地下街的出入口，交通十分便利，非常適合小酌後搭捷運離開，若要搭計程車也很方便。 「獨樂清酒食堂」最著名的是對於酒水的專業知識，老闆Tony以及店長芝芝都擁有SSI（Sake Service Institute）日本酒唎酒師、燒酎唎酒師、日本酒學講師及日本酒酒匠認證，他們憑藉著對於清酒的專業知識，挑選了各式各樣不同風味的日本清酒，而且每支酒一定都要親自試過才能進店裡，而開栓的酒，每天都要試過味道才能提供單杯，只要香氣及味道有變，就直接換酒，為的就是讓每位客人能喝到品質跟狀況最好的酒。如果初次來到店裡，不曉得該如何挑選適合的清酒也不用擔心，「獨樂清酒食堂」有推薦的餐酒搭配服務，店內不光是只有清酒證照，Tony跟主廚都通過了日本JRO-日本料理銅勳認證，對於餐點的品質和酒水的搭配自然不馬虎。