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標題: 北海岸才有的特殊海味限定季節美味「猴水仔」 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-4-24 07:03:14 標題: 北海岸才有的特殊海味限定季節美味「猴水仔」

北海岸才有的特殊海味限定季節美味「猴水仔」

記者黃俊育 / 新北報導

淡水及北海岸石門一帶，因坐擁優越的自然環境，所以不同季節總會得到大海賞賜豐饒海味！其中有一種獨有海鮮，叫做「猴水仔」，因為不常見且不易捕抓！春末時，隨著天氣漸熱，產量會漸漸減少，許多當地人在此時常抓緊時機，夜間戴著探照燈趁退潮時在潮間帶翻動石頭捕捉賺取外快，不僅是許多饕客的私房小菜，也是北海岸地區的一項獨有特色。即使要價不便宜，還是會讓老饕甘心掏出錢包大快朵頤。

▲美味可口季節限定猴水仔。(圖/新北漁業處提供)

「猴水仔」是北海岸在地人對於躲在海邊礁岩暗隙間，小章魚的俗稱，也有人叫「軟腳魚」；其八隻腳移動樣子就像是猴子在樹林裏盪鞦韆一樣，迅速從原本所攀爬樹枝跳躍至另一枝幹上，或許正因小章魚在潮間帶礁石間移動速度像猴子一樣敏捷，另人印象深刻，因此就用水中猴子的別名「猴水仔」來稱呼！「猴水仔」會隨所依附海邊礁石變化顏色以做為保護，所以其外表顏色從淡黃、咖啡色、褐色及深褐色都有。

▲川燙新鮮的猴水仔。(圖/新北漁業處提供)

據在地六塊厝漁民周俊賢表示，「猴水仔」平常喜歡躲在石縫及礁石間，移動速度快，動作敏捷，喜歡在夜裡出沒，想要捉牠們，得冒著寒風摸黑出門捕獵，每次礁石被翻起時身手敏健的「猴水仔」就會迅速閃躲至旁邊石頭底下，隨環境變色保護相對捕捉困難。剛捕抓的「猴水仔」不用過多烹飪方法，只需要熱水汆燙就可馬上享用，口感鮮脆清甜，一般很難在市場看到，價格自然不便宜，鮮活「猴水仔」每台斤售價可賣到1000元以上，長久以來為漁民帶來不少額外收入。

▲酸辣涼拌猴水仔。(圖/新北漁業處提供)

新北市漁業處表示，新北市漁產富饒，除了萬里蟹、貢寮鮑等各式海產，更有許多在地特色美味。從前淡水到北海岸一帶居民會利用農忙稍閒時刻，利用退潮時到海邊潮間帶去撿拾海螺、海鋼盔或拔取石花海菜之類海中生物，所捕獲海鮮美味可以提供家人加菜打打牙祭，也可賣給淡水專門收購此類季節性海產店賺些外快。歡迎大家在秋冬盛產季節時前來淡水老街海風餐廳、三芝及石門一帶的海產店或富基漁港魚市加以品嘗，享用北海岸小鮮的絕妙滋味。

▲美味可口季節限定猴水仔。(圖/新北漁業處提供)

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