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標題: 整桌香豔麻辣紅吱吱台南「巴人川味」重慶菜辛嗆誘人猛添飯 [列印本頁]

作者: freeuser 時間: 2022-5-6 02:15:55 標題: 整桌香豔麻辣紅吱吱台南「巴人川味」重慶菜辛嗆誘人猛添飯

【請媽媽吃飯3】整桌香豔麻辣紅吱吱台南「巴人川味」重慶菜辛嗆誘人猛添飯

鏡週刊 2022/05/05 05:57

台南餐飲本就臥虎藏龍，甜味迷人不意外，連川味都香辣夠勁。
一到台南市小東路「巴人川味」門口，那招牌、店面淨是顯眼的大紅，想必這辣度不可小覷，讓我猶豫進店前是否要先買杯飲料壓壓驚。

台南女婿鄒孟翰斯斯文文，與他燒出那一道道覆上滿滿辣椒的菜有著極大反差。雖說招牌寫著大大的川味二字，不過鄒孟翰特別說明，川菜分兩派：偏向傳統的「成都派系」，與好變化、講創意的「重慶菜」。不用說，在料理中加入趣味與創新的他，當然屬於後者。

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