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標題: 這 6 間登上米其林５月「新入選餐廳」！台北日料、欣葉新品牌有望摘星 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-5-12 04:12:13 標題: 這 6 間登上米其林５月「新入選餐廳」！台北日料、欣葉新品牌有望摘星

這 6 間登上米其林５月「新入選餐廳」！台北日料、欣葉新品牌有望摘星

《米其林指南》自今年4月起，每個月第二個星期三，將於官網與app 上搶先公開「新入選餐廳」，5月共有台北3家、台中3家入選，米其林也提到，這6家餐廳往後有機會獲得星級及其他肯定，不如先將這幾家美食納入口袋名單中，在摘星前先嚐鮮！

新入選餐廳由米其林評審員找到值得加入指南的新名單，並搶先在年度的星級餐廳發布會之前發布，5月有義式料理、越南小吃、法式餐廳、海產餐廳等入列，另外還有頗具人氣的欣葉台菜新品牌「欣葉鐘菜」，由台北米其林二星「祥雲龍吟」副廚MASA鐘正芳所開設的「彧割烹」日式料理。

台北老烤箱
主廚曾赴義大利拜師學藝，並以披薩作為此店的招牌，不少客人都被其手桿薄脆餅皮吸引而來。在眾多款式中，推薦經典的瑪格麗特，用料雖簡單，卻能突顯麵粉香氣；喜愛濃郁口味者，則不妨選擇熱門的松露小姐。米蘭慢燉小羊膝等菜餚亦富有義式風情，適合分享。酒單上亦備有一系列實惠的義大利佳釀。

「老烤箱義式披薩餐酒」還曾獲得義大利料理權威的美食紅蝦評鑑的肯定。（圖／翻攝自米其林官網）

DATA
地址：台北市大安區瑞安街141號
時間：週一至週二 18：00～22：00，週四至週日 12：00～15：00、 18：00～22：0

台北欣葉鐘菜
巨幅落地玻璃，加上具氣派的家具與燈飾，令這裡成為宴請的理想場所。菜單涵蓋過百道菜餚，以宴客菜為主，除了當日漁港海鮮、集團的經典菜色，更有品牌昔日只用作招待老顧客的私房菜，廚師團隊亦會不時推出新菜品。不妨一嚐紫蘇蚵嗲，有別於傳統，其造型小巧，風味獨特；菜脯炒飯同樣值得細味。

欣葉集團新品牌「欣葉鐘菜」插旗大直商圈、進駐萬豪酒店中城廣場，欣葉副董事長鐘雅玲將累積40多年的VIP專屬料理化成常設菜單。（圖／翻攝自米其林官網）

DATA
地址：台北市中山區樂群二路199號
時間：11：30～15：00，17：00～21：30

台北彧割烹
搬遷後裝潢風格變得時尚簡約，不變的是餐廳會按不時不食的原則挑選材料。選用日本及宜蘭大溪漁港的漁獲，供應單一割烹套餐，主餐後的釜飯尤其令人回味，全因主廚會根據時令或客人喜好而調整主食材。餐廳設有小型包廂，極具隱私性，商務宴請或朋友聚會皆適宜。建議提前訂位。

彧割烹是由台北米其林二星《祥雲龍吟》副廚MASA鐘正芳所開設的日本料理餐廳。（圖／翻攝自米其林官網）

DATA
地址：台北市松山區三民路9-1號
時間：12：00～14：30，18：00～22：00（週日休）

台中越南你好
鄰近東協廣場，老闆娘嫁來臺灣前在河內經營米線店，擅長烹調多道北越美食。招牌米線拼盤有豬腳肉、血腸、炸豆腐等豐富配菜，佐以滋味濃厚的越式蝦醬，或清爽的魚露風味醬汁，美味可口。炸春捲、烤豬肉串也值得點選，不妨請服務人員推薦菜色及介紹品嚐方法。用餐空間簡潔明亮，頗有越南風情，氣氛輕鬆。

台中「越南你好河內美食」將道地的越南風味帶入台灣。（圖／翻攝自米其林官網）

DATA
地址：台中市中區成功路92號
時間：9：30～20：30

台中 L'Atelier par Yao
於2021年下半年開幕，墨綠色窗簾、暖色實木桌、職人手作食具，加上陣陣輕快的法語歌曲，營造出舒適的氣氛。年輕主廚由法國返臺，在法式烹調手法中融入日式元素，並在開放式廚房裡，為客人呈現整個料理過程。供應不時更替菜餚的單一套餐，由於僅設五張餐桌，須提前訂位。

台中「 L'Atelier par Yao」是一間新開幕的法式餐廳，特別在料理中融入日式的元素。（圖／翻攝自米其林官網）

DATA
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓
時間：週三至週日 18：30～22：30

台中梅子
創立於1989年，創辦人夫婦早年從事漁業，因此特別講究海產品質，造就了餐廳用料鮮美的好名聲。海鮮大部分來自自家澎湖漁船，其餘則購自臺中港。推薦醬燒軟絲、三杯石斑及白鯧米粉，時令澎湖海鮮也值得一試。從明亮的環境，以至餐前小菜和飯後甜品水果，處處顯露經營者對細節的用心。假日到訪宜提早訂位。

台中「梅子海鮮餐廳」可吃到當日由澎湖直送的新鮮海鮮。（圖／翻攝自米其林官網）

DATA
地址：台中市沙鹿區中山路473-2號
時間：11：00～14：00，17：00～21：00
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