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標題: 礁岩、消波塊一個個小火山口其實是漁村神秘海味美食 - 旅遊經 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-5-20 06:48:17 標題: 礁岩、消波塊一個個小火山口其實是漁村神秘海味美食 - 旅遊經

礁岩、消波塊一個個小火山口其實是漁村神秘海味美食 - 旅遊經

生長在礁岩上的藤壺其實是一道神秘海味美食

【旅遊經編輯部報導】

民眾若有機會在海岸遊玩時，倘若碰到退潮的時刻，在礁岩、消波塊間一個個有如小火山口的突起物，這種小火山口名為「藤壼」，許多民眾還不知道藤壼可吃，而且還是海味美食，是多家海產餐廳的隱藏版美味。若您在夏季行經東北角，還會機會看到少腳穿防滑釘鞋，手拿鐵鎚與尖頭起子的漁民，正對他們敲敲打打，原來漁民正在採集視為珍饈的「藤壺」，而且據說端午節前後，特別美味！

漁民採集礁岩上的藤壺

採集藤壺的工具-榔頭和起子

用筷子從藤壺底部將藤壺肉挑出來吃!

清蒸後的藤壺肉像蟹肉一樣鮮甜

藤壺是屬於節肢動物門蔓腳綱的動物，俗稱海底火山、馬牙。藤壺大都具有極強的附著能力，成群固著在湧浪較大的潮間帶礁石上，退潮時會緊閉殼口，以減少水分的喪失，漲潮時才伸出其6對羽毛狀的附肢，在海水裡不停的抓取，以濾食浮游生物和有機碎屑。

在臺灣北部、東北角的漁村，藤壺是種季節限定的美味海鮮，大多在夏季採集，據說在端午節前的藤壺肉質風味最佳，在地耆老說藤壺肉有「男性海中威而剛」以及「窮人的龍蝦」等美譽。

貢寮福隆漁村的詹資東表示，他都是等到退潮時，帶者榔頭和起子去潮間帶找藤壺，將起子對準藤壺底部，榔頭輕輕敲起子，藤壺就脫離礁岩了，回家將藤壺刷洗乾淨後，放入鍋中水煮或川燙約5-10分鐘就可以上桌。將藤壺翻過來，露出黏在礁岩的那一端，用筷子將藤壺肉挑出來吃，清蒸後的藤壺肉就像是蟹肉的鮮甜滋味。

新北市漁業處表示，東北角海岸灣峽嶙峋，且位於黑潮及大陸沿岸流等兩大海流的交匯處，海洋資源相當豐富，有黑毛魚、白毛魚、九孔、萬里蟹、小卷與藤壺等諸多海味，誠摯邀請大家來東北角遊玩時，可順道至貢寮漁村的「卯澳船長平價小吃」與「卯澳海洋驛站」等餐廳享用到隱藏版美食-藤壺料理，但請先電話詢問，有沒有藤壺？

※.店家業家資訊：

卯澳船長平價小吃

地址：新北市貢寮區福興街13號之1號

電話：0935 131 458

卯澳海洋驛站

地址：新北市貢寮區福興街1-1號

電話02-24991617

圖片：新北市政府漁業處提供

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