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標題: 2022 年《臺北臺中米其林指南》五月 6 家新入選餐廳名單 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-5-22 07:03:39 標題: 2022 年《臺北臺中米其林指南》五月 6 家新入選餐廳名單

2022 年《臺北臺中米其林指南》五月 6 家新入選餐廳名單

2022 年《臺北臺中米其林指南》五月 6 家新入選餐廳名單

【旅遊經編輯部報導】

2022年米其林台灣米其林城市除原有的台北、台中外，再增設台南及高雄，並於4月起於米其林官方每月第二個星期三發布「新入選的餐廳名單」，繼四月份公布了「川畝園」、「小小樹食 (大安路)」、「鳳記鵝肉老店」、「小初店」等4 家新入選餐廳後，五月份最新公布6 家新餐廳，包括：台北的「老烤箱」、「欣葉鐘菜」、「彧割烹」，以及台中的「越南你好」、「L'Atelier par Yao」、「梅子」等。

※.老烤箱(台北)──

主廚曾赴義大利拜師學藝，並以披薩作為此店的招牌，不少客人都被其手桿薄脆餅皮吸引而來。在眾多款式中，推薦經典的「瑪格麗特」，用料雖簡單，卻能突顯麵粉香氣；喜愛濃郁口味者，則不妨選擇熱門的松露小姐。米蘭慢燉小羊膝等菜餚亦富有義式風情，適合分享。酒單上亦備有一系列實惠的義大利佳釀。

老烤箱_台北(圖來自米其林官網)

※.欣葉鐘菜(台北)──

巨幅落地玻璃，加上具氣派的家具與燈飾，菜單涵蓋過百道菜餚，以宴客菜為主，是一處宴請的理想場所。菜色除了當日漁港海鮮、集團的經典菜色，更有品牌昔日只用作招待老顧客的私房菜，廚師團隊亦會不時推出新菜品。不妨一嚐紫蘇蚵嗲，有別於傳統，其造型小巧，風味獨特；菜脯炒飯同樣值得細味。

欣葉鐘菜(圖來自：米其林官網)

※. 彧割烹(台北)──

搬遷後裝潢風格變得時尚簡約，不變的是餐廳會按不時不食的原則挑選材料。選用日本及宜蘭大溪漁港的漁獲，供應單一割烹套餐，主餐後的釜飯尤其令人回味，全因主廚會根據時令或客人喜好而調整主食材。餐廳設有小型包廂，極具隱私性，商務宴請或朋友聚會皆適宜，建議提前訂位。

彧割烹(圖來自米其林官網)

※.越南你好(台中)──

鄰近東協廣場，老闆娘嫁來臺灣前在河內經營米線店，擅長烹調多道北越美食。招牌米線拼盤有豬腳肉、血腸、炸豆腐等豐富配菜，佐以滋味濃厚的越式蝦醬，或清爽的魚露風味醬汁，美味可口。炸春捲、烤豬肉串也值得點選，不妨請服務人員推薦菜色及介紹品嚐方法，用餐空間簡潔明亮，頗有越南風情，氣氛輕鬆，一路之隔便是著名的綠川水岸廊道！

越南你好(圖來自米其林官網)

越南你好(圖：台中市政府提供)

綠川(圖：台中市政府提供)

※. L'Atelier par Yao(台中)──

「L'Atelier par Yao」隱藏在靜謐太平區住宅鄰里中，是一間充滿法式情調的餐廳，於2021年下半年開幕，墨綠色窗簾、暖色實木桌、職人手作食具，加上陣陣輕快的法語歌曲，營造出舒適的氣氛。年輕主廚由法國返臺，在法式烹調手法中融入日式元素，並在開放式廚房裡，為客人呈現整個料理過程。供應不時更替菜餚的單一套餐，由於僅設五張餐桌，須提前訂位。品嘗後不妨到酒桶山欣賞大台中的美景。

L'Atelier par Yao(圖來自米其林官網)

酒桶山(圖：台中市政府提供)

※.梅子(台中)──

創立於1989年，創辦人夫婦早年從事漁業，因此特別講究海產品質，造就了餐廳用料鮮美的好名聲。海鮮大部分來自自家澎湖漁船，其餘則購自臺中港。推薦醬燒軟絲、三杯石斑及白鯧米粉，時令澎湖海鮮也值得一試。從明亮的環境，以至餐前小菜和飯後甜品水果，處處顯露經營者對細節的用心，假日到訪宜提早訂位。用餐完可到近年的打卡熱點「台中沙鹿休閒景觀步道」散步，在看似無限綿延的長廊中，彷彿置身異世界秘境。

梅子(圖來自米其林官網)

臺中沙鹿休閒景觀步道(圖：台中市政府提供)

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