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標題: 火焱骰子牛 [列印本頁]

作者: 官不聊生 時間: 2022-6-4 01:19:42 標題: 火焱骰子牛

火焱骰子牛

材料：沙朗牛肉300g切厚片、香料鹽、牛油或橄欖油、紅酒少許

作法：

1、以香料鹽跟牛油塗在原塊牛肉上略醃。

2、以橄欖油或牛油熱平底鍋，熱至攝氏120度後放上牛肉。

3、將牛肉煎至三分熟後再翻面煎，將肉汁鎖住。

4、將牛肉切成丁狀，並用紅酒嗆肉，增加其鮮甜味道後即可起鍋。

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