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標題: 椒鹽排骨炒四季豆！多一步驟油炸爆香下酒又下飯 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-6-10 00:25:08 標題: 椒鹽排骨炒四季豆！多一步驟油炸爆香下酒又下飯

椒鹽排骨炒四季豆

材料
豬肋排 600克
四季豆 300克
紅辣椒 3根
蒜頭 5顆
九層塔 1把
麵粉(炸粉) 2大匙

醃料
米酒 1小匙
鹽巴少許
白胡椒粉少許
香油 1大匙

調味料
辣椒粉 1小匙
鹽巴少許
白胡椒粉少許
蒜頭粉 1小匙

1.豬肋排洗淨，再將豬肋排吸乾水份，加入米酒、白胡椒粉、鹽、香油抓醃靜置。四季豆切小段，紅辣椒、蒜頭都切片狀備用。

2.熱油鍋至攝氏160度，豬肋排沾裹一層薄薄的麵粉，入油鍋後靜置不動，待1～2分鐘後才翻面，接著加蓋燜炸約2分鐘，待排骨變色呈現略帶焦黃狀態即可起鍋瀝油。
Tips:油炸任何食材都建議下鍋後不要太常翻動，以免脫粉，約炸至定型後才翻面。

3.四季豆入同一油鍋，同樣以攝氏160度油溫中炸熟，起鍋備用

4.取炒鍋，先加蒜頭爆香，再放入炸好的豬肋排以及辣椒、辣椒粉、鹽、白胡椒粉、大蒜粉、四季豆、九層塔快速翻炒均勻即可。

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作者: loveali 時間: 2022-6-10 10:48:18

感謝大大無私的分享 !!

作者: dejnb5kuu 時間: 2022-6-10 14:33:54

去熱炒店就超這道的菜的真的很下酒!!

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